Low Carb Desserts? Wie passt das überhaupt zusammen? Und was muss ich beachten? Natürlich spielt Süßes bei einer Low-Carb-Ernährung eine untergeordnete Rolle und sollte – wenn möglich – die Ausnahme darstellen. Dennoch kennt jeder von uns die Süßgelüste, das Verlangen, dass man unbedingt und jetzt sofort etwas Süßes braucht. Genau für diese Fälle findest Du hier eine Zusammenstellung an Rezeptvorschlägen für Low Carb Desserts und Süßspeisen. Wir wünschen guten Appetit!
Zucker und Mehl bei Low Carb
Zucker und Mehl stellen häufig die Grundzutaten für Desserts und Süßspeisen dar. Wenn man sich Low Carb ernährt, sollte man also wissen, wie und durch was man diese Zutaten am besten ersetzt. Bei Mehl sieht die Sache ganz einfach aus, denn mittlerweile gibt es viele tolle Low-Carb-Mehlsorten. Unsere absoluten Favoriten sind:
- Mandelmehl
- Sojamehl
- Leinsamenmehl
Hier erfährst du mehr zu den unterschiedlichen Low Carb Mehlsorten, deren Kohlenhydratgehalt und deren optimaler Verwendung.
Um den Zucker zu vermeiden, kann man auf unterschiedliche Zuckeralternativen zurückgreifen. Wir persönlich sind nicht die größten Fans von Stevia. Besser und einfacher in der Handhabung sind nach unserer Meinung:
- Xylit und
- Erythritol
Dabei solltest du aber beachten, dass man sich zu Beginn der Low Carb Diät häufig mit der Menge verschätzt. Bei uns war es ähnlich – mal schmeckte das Dessert zu süß, mal hätte es noch etwas mehr Süße vertragen können. Gib nicht auf! Nach ein paar Versuchen entwickelt man ein ganz gutes Gefühl für die richtige Menge.
Hier erfährst du mehr über die besten Alternativen für Zucker.
Vorschläge für Low Carb Desserts
- Low-Carb-Pfannkuchen
- Low-Carb-Götterspeise
- Low-Carb-Crepes
- Low-Carb-Tiramisu
- Low-Carb-Waffeln
- Selbstgemachtes Eis ohne Zucker
- Low-Carb-Milchreis
- Mousse au Chocolate
Hier findest du unsere Rezeptwelt für Low-Carb-Desserts
Schokoladige Low Carb Desserts:
Schokoladige Low Carb Desserts:
Fruchtige Low Carb Desserts:
Fruchtige Low Carb Desserts:
Low-Carb-Pfannkuchen oder Crepes als Desserts
Low-Carb-Pfannkuchen oder Crepes als Desserts
Low-Carb-Muffins als Dessert
Low-Carb-Muffins als Dessert
Rezepte für sonstige Low Carb Desserts
Rezepte für sonstige Low Carb Desserts
Hallo Lowcarber,
möchte noch ein tolles Dessertrezept beisteuern:
1 Avocado
100g Frischkäse Natur
100 ml Sahne
Etwas Süssstoff und Abrieb einer halben Limette oderZitrone
Avocado zermusen, mit Frischkäse, Süssstoff und Abrieb verführen. Sahne schlagen und vorsichtig untermengen.
Mit Erdbeeren oder Himbeeren garnieren.
Mache zwei Portionen für das Wochenende daraus. Sehr lecker!
PS: Eure Website ist super, bleibt am Ball!
Iris
Hallo Iris,
vielen Dank für das Rezept. Wir freuen uns immer sehr, wenn uns neue Ideen aus der Low-Carb-Community erreichen.
Das Rezept hört sich toll an! Falls du ein Rezeptfoto parat hast, schick es gerne an mail(at)lowcarb-ernaehrung.info Gerne werden wir das Rezept dann veröffentlichen.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
hallöchen..!!
wieso werden alle rezepte immer mit eiweis pulver gebacken..??
kann man da nicht lieber kokosmehl oder mandelmehl nehmen..??
Hallo zeineb,
naja, dass ALLE Rezepte mit Eiweißpulver zubereitet werden, ist wohl eine leichte Übertreibung 😉 Wie Du sicher weißt, sättigt Eiweiß gut und ist bei Low Carb enorm wichtig (warum, berichten wir unter folgendem Link: https://www.lowcarb-ernaehrung.info/eiweisse/). Du kannst das Eiweißpulver – je nach Rezept – natürlich auch weglassen. 1:1 mit Mandel- oder Kokosmehl würden wir es nicht austauschen.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hy mal ne frage
ok gleich zum Anfang habe starkes Übergewicht mein bmi liegt 41.5
mache jetzte seid ca. 1 Woche low carb um endlich von meinen 120kg runter zukommen und ich muss sagen es schmeckt alles sehr gut aber ich bekomme immer mal wieder Hunger auf was richtiges zu essen was mache ich am besten ich konnte mich bis jetzte immer supper zusammen reisen in dem ich dann einfach etwas Gemüse gegessen habe. aber kann mann sowas nicht verhindern das man sone Heißhunger ataken bekommt.
Hallöchen,
Also ich bin eine kleine Naschkatze und es war am Anfang sehr schwer für mich nichts Süßes zu essen aber ich war tapfer. Um so begeisterter bin ich über eure tollen Rezepte.
Meine Frage ist wann sollte man etwas „Süßes“ essen? Genau nach dem Mittagessen oder wann kann man eure Rezepte ausprobieren? Und wie oft in der Woche ? Denn ich hab immer ein schlechtes gewissen wenn ich z.B. Quark mit Früchten und dunklem Kakao anrühre und davon nasche.
VG
Hallo Najla,
grundsätzlich sollten Desserts und Süßes bei Low Carb eher die Ausnahme bleiben. Insbesondere zu Beginn der Ernährungsumstellung solltest Du mindestens 2 bis 3 Wochen konsequent nur kohlenhydratarme Lebensmittel zu Dir nehmen. Wenn Du danach einmal absoluten Heißhunger auf Süßes hast, dann kannst Du natürlich aus den hier verfügbaren Rezepten wählen. Dies sollte aber wirklich eher die Ausnahme als die Regel sein.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
hé! möchte wissen wann darf man früchte essen?
Hallo Lisa,
mit Deiner Frage haben wir uns bereits ausführlich auseinandergesetzt. Schau einfach mal unter den folgenden beiden Links:
https://www.lowcarb-ernaehrung.info/obst-gemuese/
https://www.lowcarb-ernaehrung.info/lebensmittel-ohne-kohlenhydrate/
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hi,
ich habe vor circa 2 Wochen mit low carb angefangen.
Ich hab das immer so gemacht, dass ich 6 kleine Mahlzeiten am Tag zu mir genommen habe. 2 von diesen Mahlzeiten waren einfach eine Packung Magerquark mit Obst. Aber langsam kann ich Magerquark einfach nicht mehr ab. Immer wenn ich ein bisschen im Mund habe kommt mir ein Würgegefühl hoch. Ich habe dort immer Bananen und Kiwis reingemacht. Später ohne Kiwi, weil ich die auch nicht mehr abkonnte. Habt ihr irgendwelche Vorschläge was ich in meinen Magerquark tun kann, damit es wieder schmeckt? Und was natürlich auch low carb ist? Ich habe hier schon ein Rezept für eine „leckere Quarkspeise“ gesehen, aber da gehörte Proteinpulver mit dazu und sowas will ich nicht zu mir nehmen. Wäre euch echt dankbar wenn ihr ein paar Tipps hättet.
LG, Dennis
Hallo Dennis,
wenn Du bereits mit Würgegefühlen auf Quark reagierst, würden wir Dir raten, etwas mehr Abwechslung in Deine Ernährung zu bringen bzw. den Quark für einige Zeit aus dem Ernährungsplan zu streichen. Es gibt viele gute und gesunde Eiweißquellen, die sich für Low Carb eignen (schau mal in der Tabelle unter folgendem Link: https://www.lowcarb-ernaehrung.info/rezepte-abendessen/).
Rezeptideen für leckere Low-Carb-Snacks findest Du hier: https://www.lowcarb-ernaehrung.info/rezepte-snacks/
Wir hoffen, Du findest unter den Rezeptideen einige Gerichte, die Dein Interesse wecken und die Dir helfen, etwas Abwechslung in die Ernährung zu bringen.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Vielen Dank erstmal, aber ich brauche etwas was man sich ganz schnell zubereiten kann (circa 5min) und wo Zutaten gebraucht werden, die jeder Zuhause hat. Habt ihr da ein paar Tipps?
Hallo Dennis,
wie bereits geschrieben findest Du unter den genannten Links einige Rezeptideen, die sich kinderleicht und vor allem schnell zubereiten lassen. Einfach mal durchklicken und ausprobieren!
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Nun habe ich auch eine frage..ich bin italienerin und liebe nudeln und auch in der Familie gibt es oft nudeln! Wie soll ich ohne diese auskommen?
Hallo Christina,
Pasta und Low Carb passt natürlich nicht so gut zusammen. Aber mit ein wenig Kreativität gibt es einige schöne Alternativen. Mehr dazu findest Du hier: https://www.lowcarb-ernaehrung.info/verzicht-pasta/
Viel Spaß beim Nachkochen und viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hi!
Tolle Seite! Mach nun seit 2 Monaten die Low-Carb Ernährung und bin voll begeistert!
Eine Frage hab ich jedoch, kann ich Honig als Süßungsmittel hernehmen?
Danke und LG
Hallo Franz,
als Naturprodukt wird Honig meist als unbedenklich eingestuft. Grundsätzlich sollte man Honig bei Low Carb aber vermeiden. Weitere Informationen zu den Vor- und Nachteilen von Honig findest Du hier: http://www.ernaehrung-ohne-zucker.de/honig-vorteile-und-nachteile/
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hallo, tolle Seite erstmal 😉
Ist es möglich zu den Rezepten die Nährwertangaben hinzuzufügen?
Würde mich schon gerne interessieren wie viele Kohlehydrate und Kalorien die Speisen im Endeffekt haben, vorallem bei den Desserten bin ich ein wenig skeptisch.
LG
Daniel
Hallo Daniel,
aufgrund der Vielzahl an Rezepten können wir an dieser Stelle leider nicht zu jedem Gericht die einzelnen Nährwerte berechnen. Wir möchten an dieser Stelle auf die im Internet gängigen Nährwertrechner verweisen.
Gerne könnt Ihr uns im Anschluss die Nährwerte mitteilen, die wir dann gerne ergänzen.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team