Startseite / Low-Carb-Rezepte / Low-Carb-Rezept für Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich

Low-Carb-Rezept für Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich

Zugegebenermaßen muss man sagen, dass die Mini-Pfannkuchen ein wenig Vorbereitungs- bzw. Zubereitungszeit in Anspruch nehmen. Für ein schnelles Low-Carb-Frühstück sind diese kleinen Leckereien also nicht unbedingt geeignet, wirst Du nun denken. Grundsätzlich würden wir Dir da natürlich Recht geben. Aber diese Mini-Pfannkuchen können ganz einfach eingefroren werden. Also einfach auf Vorrat backen und genießen – sooft Sie wollen.

 

Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich
Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich: ein raffiniertes Low Carb Gericht

 

Low-Carb-Rezept für Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich
Nährwerte
  • Ergibt: 9 Mini-Pfannkuchen
  • Portionsgröße: Pro Pfannkuchen
  • Kalorien: 101,2 kcal
  • Fett: 3,8g
  • Kohlenhydrate: 3,9g
  • Eiweiß: 10,1g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • Für die Pfannkuchen:
  • 6 Eier
  • etwas Wasser
  • 50 g Eiweißpulver neutral ohne KH
  • Süße
  • Etwas Erdnussöl zum Anbrachten

  • Für den Beerenaufstrich:
  • Götterspeise-Pulver
  • 400 g gemischte Beeren
  • Wasser
  • Süße
Zubereitung
  1. Die Zutaten für die Mini-Pfannkuchen zusammen in eine Schüssel geben und verrühren.
  2. Nun das Erdnussöl erhitzen und den Pfannkuchenteig portionsweise in die Pfanne geben, so dass ca. 9 kleine Pfannkuchen daraus entstehen.
  3. In der Zwischenzeit geht es an den Beerenaufstrich: Die Götterspeise wie gewohnt zubereiten, allerdings statt der angegebenen Menge nur 100 ml Wasser nehmen und statt dem Zucker Beeren und Süße einrühren.
  4. Tipp: Die Mini-Pfannkuchen können problemlos eingefroren werden.
 

Das solltest Du Dir auch anschauen!

Herrlich raffiniert und natürlich Low Carb: der Tzatziki-Blumenkohl-Auflauf

Low-Carb-Rezept für einen Tzatziki-Blumenkohl-Auflauf

Tzatziki kennt man ja häufig als kalte Vorspeise oder in Kombination mit Gyros. In dem …

Schweinefilet im Speckmantel - ein einfaches und schnelles Low-Carb-Rezept

Low-Carb-Rezept für Schweinefilet im Speckmantel mit Gorgonzola-Sauce

Low Carb kann manchmal so einfach sein. Zum Beispiel mit unserem Rezept für ein Schweinefilet …

2 Kommentare

  1. Hallo,

    wir haben die Minipfannkuchen auf Vorrat gebacken und eingefroren. Bei Bedarf aufgetaut und in der Pfanne mit etwas Walnußöl wieder warm gemacht. Dann herzhaft belegt mit einer im Topf vorgeschmorten Gemüsemischung oder Lachs/Rucola/Champignos. Alles mit Käse überbacken im Ofen (geht auch in der Pfanne mit Deckel)…prima, lecker. Süß geht auch gut mit zuckerfreiem Apfelmus und Zimt.

  2. Protein-Pfannkuchen

    6 Eiklar
    50 gr. Eiweißpulver-Vanille
    1 Becher körnigen Frischkäse (Hüttenkäse) halbfettstufe
    1 EL Lein- oder Walnußöl

    Eiklar, Eiweißpulver mit einem Mixer einem Schneebesen zu einem
    sämigen Teig verrühren, dann den Hüttenkäse und das Öl mit einer Gabel unterrühren.
    Pfanne erhitzen, einen Schöpfllöffel Teig in die erhitze Pfanne geben, kurz anbacken lassen, dann wenden nochmal anbacken lassen und fertig.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Bewerten Sie dieses Rezept!: