Gefüllte Fleischtomaten sind das perfekte Sommergericht. Das vegetarische Gericht bringt jede Menge Vitamine auf den Teller. Ob als Vorspeise oder als Beilage – das Gericht lässt Urlaubsgefühle wach werden. Dabei reiht das sich das Rezept perfekt ein in unsere Rezepte für gefülltes Gemüse: Von gefüllter Aubergine über gefüllte Champignons bis hin zu gefüllter Avocado und natürlich dem Klassiker, gefüllter Zucchini.
Gefülltes Gemüse bringt Pep in die Low-Carb-Küche: Mit ein bisschen Fantasie und Kreativität wird das ansonsten vielleicht etwas fade Gemüse schnell zu einem Geschmacks-Highlight. Das beweist auch unser leckeres Low-Carb-Rezept für gefüllte Fleischtomaten.
Zutaten
- 4 Fleischtomaten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Hände voll Blattspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Gorgonzola
- 1 Ei
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, von der Tomate den "Deckel" abschneiden, anschließend aushöhlen.
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Nun den Spinat putzen und anschließend mit den Frühlingszwiebeln und dem Knoblauch kurz anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
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Das Ei verquirlen und den klein geschnittenen Gorgonzalo sowie den Spinat zum Ei geben, gut vermischen und anschließend in die Tomaten geben. Gegebenenfalls nochmals würzen.
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Nun die gefüllten Tomaten in eine mit ofenfeste, eingefettete Auflaufform setzen unddiese für etwa 25 Minuten bei 180°C in den Ofen geben.
Ich habe das lecker aussehende Rezept nachgemacht allerding festgestellt das es nicht so gut funktioniert hat. Ich habe die größsten Tomaten die es in meinen Supermark gab genommen allerdiung waren sie immer noch zu klein daher hat es nicht funktionier das am Ende alles neben den Tomaten war aber nicht´s mehr in den Tomaten. Daher war ich sehr enteuscht. Die einzelenen Elemente haben mit der Tomate aber ganz gut gescheckt. Ich werde das Rezept vielicht nochmal ausprobieren wenn ich größere Tomaten finde.