Leckere Rezepte für ein Low Carb Müsli

Low Carb Müsli? Das kann nicht funktionieren werden viele nun denken. Diese Skepsis kommt natürlich nicht von ungefähr, denn meist stellen Haferflocken die Hauptzutat vieler Müsli-Mischungen dar. Haferflocken sättigen zwar gut, allerdings kommen 100g Haferflocken auf einen Kohlenhydratgehalt von 58,6g. Das ist natürlich alles andere als Low Carb. Doch es ist nicht nur der hohe Getreideanteil, der beim Müsli ein Problem darstellt. Denn abgepackte Müslis haben häufig einen Zuckeranteil von 20 bis 25 Prozent. Der hohe Zuckeranteil kann einerseits auf die enthaltenen Trockenfrüchte zurückgeführt werden. In vielen Fällen wird dem Müsli aber auch einfach nur purer Industriezucker hinzugefügt. Dass es auch anders geht und wir bei einer Low-Carb-Diät nicht auf unser heiß geliebtes Müsli verzichten müssen, das möchten wir Euch hiermit zeigen. Los geht’s…

Low Carb Müsli – kaufen oder selber machen?

Eines vorneweg: Wer morgens gerne mit einem Müsli in den Tag starten möchte, der sollte sein Müsli selbst anrühren, anstatt auf das im Supermarkt erhältliche Müsli zurückzugreifen. Warum? Ganz einfach – die Müslis aus dem Supermarkt enthalten in der Regel jede Menge Zucker und sind eine wahre Kalorien- und Kohlenhydratbombe.

Natürlich gibt es mittlerweile auch viele Low-Carb-Müslis im Supermarkt. Dabei sollte man sich unbedingt die Mühe machen, einmal die Nährwerte und Zutaten der unterschiedlichen Produkte miteinander zu vergleichen. Denn bei dem ein oder anderen Produkt wird man feststellen, dass der Kohlenhydratgehalt gar nicht so niedrig ist. Auch verblüfft in einigen Fällen die Zutatenliste, da häufig Haferflocken und Trockenfrüchte wie getrocknete Datteln oder Feigen, teilweise aber auch zugesetzter Industriezucker enthalten ist. Was daran Low Carb ist, das verstehen wir bis heute nicht. Wer sein Müsli selbst macht, umgeht die Zucker- und Kohlenhydratfallen und kann sich sicher sein, dass der Insulinspiegel nach dem Essen keine Achterbahn fährt.

 

Low Carb Müsli – so geht’s!

Müsli selbst zu machen, das ist kein Hexenwerk. Es geht wirklich ganz einfach! Und das zeigen wir dir hier! Es gibt einige Grundzutaten, aus denen du dir dein getreide- und zuckerfreies Müsli ganz einfach selbst zusammenstellen kannst. Gleichzeitig bedeutet das aber auch, dass du mit den Grundzutaten immer mal wieder nach Lust und Laune variieren kannst.

Diese Zutaten kommen ins Low-Carb-Müsli:

Milchprodukte	Quark, Sojamilch, Mandelmilch, Skyr, griechischer Joghurt
Samen	Chia-Samen, Leinsamen, Flohsamen, Sesam, Hanfnüsse
Nüsse	Walnüsse, Paranüsse, Pekannüsse, Mandeln, Kokoschips, Kokosflocken
Kerne	Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne
Obst	Obst mit einem geringen Zuckergehalt (z.B. Himbeeren, Erdbeeren)
Zuckerersatz	Birkenzucker, Erythrit, Stevia
Gewürze	Zimt, Muskatnuss, Vanille, Kardamom
Sonstiges	Sojaflocken, Kakaonips, Kakaopulver, Erdnussmus, zuckerfreie Schokolade, Mohn

Diese Zutaten kommen nicht ins Low-Carb-Müsli: 

Milchprodukte	Kuhmilch, Joghurt, Fruchtjoghurt sind nicht Low Carb
Getreide	Cornflakes, Dinkelflocken, Haferflocken, Haferkleie, Amaranth, Quinoa, Buchweizen, Hirseflocken, Weizenpuffer
Nüsse	Cashews
Zucker	Rohrzucker, Honig, Agavendicksaft, Ahornsirup etc.
Obst	Obst mit einem hohen Zuckergehalt (z.B. Bananen, Granatapfel) sowie Trockenfrüchte, Rosinen und Bananen-Chips
Sonstiges	Zuckerhaltige Schokolade

 

Rezepte für’s Low Carb Müsli

Hier zeigen Euch ein paar einfache und alltagstaugliche Müslirezepte, die getreidefrei und zuckerfrei sind, aber trotzdem richtig, richtig lecker sind:

Hier findest du unsere Rezeptwelt für Low-Carb-Müslis