Du erwartest Gäste und brauchst ein Low-Carb-Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und ordentlich Eindruck hinterlässt? Kein Problem! Unser Schweinefilet in Tomatensauce lässt sich problemlos Stunden im Voraus zubereiten und kann dann im Ofen bruzeln, wenn die Gäste vor der Tür stehen. Zusammen mit einem knackigen Salat oder buntem Gemüse der Saison ist das zarte Filet ein absoluter Genuss.
Zutaten
- 1 Schweinfilet
- 6 - 8 Scheiben Schwarzwälder Schinken
- 500 ml Sahne
- 2 Knoblauchzehen
- 0,5 Tube Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
-
Mit einem Küchentuch durch Tupfen den überschüssigen Fleischsaft abtupfen. Nun die Silberhaut vom Schweinefilet entfernen.
-
Nun mit einem scharfen Messer der Breite nach ca. 4-5 cm dicke Stücke schneiden und sanft flach drücken. Jedes Stück mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine Aulaufform legen.
-
Die Sahne zusammen mit dem Tomatenmark in einen Topf geben. Den Knoblauch fein hacken und unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (nicht zu viel Salz, da der Schinken dem Gericht auch viel Salz verleiht).
-
Nun die Soße über das Fleisch in die Auflaufform geben.
-
Alles bei 180°C 40 Minuten gar werden lassen. Fertig.
Wieder mal ein tolles Rezept!!