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Low-Carb-Rezept für Zimtsterne

Weihnachten ohne Zimtsterne oder Vanillekipferl? Einfach unvorstellbar! Damit ihr auch bei Low Carb nicht auf die süßen Leckereien verzichten müsst, haben wir eine zuckerfreie und Low Carb Variante für euch entwickelt. Die Zimtsterne schmecken nicht nur unglaublich lecker, sondern sind auch in Nullkommanichts fertig. Damit noch genug Zeit bleibt, um mal gemütlich über den Weihnachtsmarkt zu bummeln oder einfach mal alle Fünfe gerade zu lassen. Das macht man in der Vorweihnachtszeit ja sowieso viel zu selten. P.S. Wir persönlich mögen es nicht allzu süß. Daher sind wir recht sparsam mit der Süße umgegangen. Wer es gerne richtig süß mag, sollte bei der Zubereitung einmal vom rohen Teig kosten und nach Geschmack nachsüßen.

 

Zimtsterne

 

Low-Carb-Rezept für Zimtsterne
Nährwerte
  • Ergibt: 35
  • Portionsgröße: Pro Zimtstern
  • Kalorien: 46,6 kcal
  • Fett: 4,0g
  • Kohlenhydrate: 0,8g
  • Eiweiß: 1,7g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 150g Mandeln, gemahlen
  • 100g Haselnüsse, gemahlen
  • 100g Xucker
  • 2,5 TL Zimt
  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Sahne
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Wasser
Zubereitung
  1. Die gemahlenen Haselnüsse zusammen mit den gemahlenen Mandeln sowie Salz, Zimt und 70g (!) Xucker in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren, beiseite stellen
  2. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und zu Eischnee schlagen
  3. Nun den Eischnee zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis ein zäher Teig entsteht
  4. Den Teig zwischen zwei Backpapieren etwa 1cm dick ausrollen
  5. Nun Sterne ausstechen, auf das Backblech legen und 12 bis 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad backen
  6. In der Zwischenzeit den Xuckerguss anrühren, indem die verbleibenden 30g Xucker, Sahne, Wasser und Zitronensaft miteinander verrührt werden.
  7. Nach Ablauf der Backzeit die Sterne mit dem Xuckerguss bestreichen.
  8. Fertig sind die zuckerfreien Low Carb Zimtsterne!
 

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