Low-Carb-Rezept für eine würzige Tomaten-Paprikasuppe

Zutaten wie Kardamom, Lorbeerblätter und Gewürznelken verleihen dieser aromatischen Tomaten-Paprikasuppe definitiv eher eine winterliche Note. Doch wer diese Low Carb Suppe einmal probiert hat, wird vielleicht auch im Sommer schwach werden…

Low-Carb-Rezept für eine würzige Tomaten-Paprikasuppe

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Arbeitszeit: 45 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 184.4 kcal

Autor: Low-Carb-Team

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Zutaten

• 850 g Tomaten passiert
• 3 Paprikas rot
• 375 ml Gemüsebrühe
• 75 g Creme Fraiche
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Chilischote klein, rot
• 1 EL Olivenöl
• 2 Kardamomkapseln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Gewürznelke
• Etwas frischer Thymian und Rosmarin
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

1. Zunächst Knoblauch, Chili und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
2. Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Chilistreifen darin anbraten.
3. Paprikaschoten putzen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben, kurz mit anbraten.
4. Anschließend Gewürze, Salz, Pfeffer und Brühe dazugeben, aufkochen lassen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. Tomaten hinzugeben, die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt, Kardamomkapseln und Gewürznelke entfernen.
6. Die Paprikasuppe fein pürieren, salzen und pfeffern und mit je einem Klecks Creme Fraiche und etwas Thymian anrichten - fertig ist der Low Carb Genuss!

Nutrition Facts

Low-Carb-Rezept für eine würzige Tomaten-Paprikasuppe

Amount Per Serving

Calories 184.4 Calories from Fat 82

% Daily Value*

Fat 9.1g14%

Carbohydrates 17.9g6%

Protein 5.2g10%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.