Zutaten wie Kardamom, Lorbeerblätter und Gewürznelken verleihen dieser aromatischen Tomaten-Paprikasuppe definitiv eher eine winterliche Note. Doch wer diese Low Carb Suppe einmal probiert hat, wird vielleicht auch im Sommer schwach werden…
Zutaten
- 850 g Tomaten passiert
- 3 Paprikas rot
- 375 ml Gemüsebrühe
- 75 g Creme Fraiche
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote klein, rot
- 1 EL Olivenöl
- 2 Kardamomkapseln
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Gewürznelke
- Etwas frischer Thymian und Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Zunächst Knoblauch, Chili und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden.
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Öl erhitzen, Knoblauch, Zwiebeln und Chilistreifen darin anbraten.
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Paprikaschoten putzen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben, kurz mit anbraten.
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Anschließend Gewürze, Salz, Pfeffer und Brühe dazugeben, aufkochen lassen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
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Tomaten hinzugeben, die Suppe weitere 15 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblatt, Kardamomkapseln und Gewürznelke entfernen.
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Die Paprikasuppe fein pürieren, salzen und pfeffern und mit je einem Klecks Creme Fraiche und etwas Thymian anrichten - fertig ist der Low Carb Genuss!
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für eine würzige Tomaten-Paprikasuppe
Amount Per Serving
Calories 184.4
Calories from Fat 82
% Daily Value*
Fat 9.1g14%
Carbohydrates 17.9g6%
Protein 5.2g10%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.