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Rezept für ein Spinat-Omelette

Das Schöne an Omelettes ist, dass man sie so herrlich kreativ variieren kann. Hier haben wir eine Low-Carb-Version eines Omelettes mit gesundem Blattspinat und Basilikum. Low Carb soll ja schließlich nicht langweilig werden!

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Spinat-Omelette

 

Rezept für ein Spinat-Omelette
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Portionen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 176 kcal
  • Fett: 8,8g
  • Kohlenhydrate: 9,5g
  • Eiweiß: 13,6g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 3 Hände voll Blattspinat
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 8 Blätter Basilikum
  • 3 Eier
  • Milch
  • ½ Zwiebel
  • 3 Kirschtomaten
  • 2 EL Öl
  • Etwas Knoblauch
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Nun zusammen mit der fein geschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Anschließend den Spinat hinzugeben.
  2. In der Zwischenzeit die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  3. Sobald der Spinat in der Pfanne zusammengefallen ist, die Eiermasse darübergeben.
  4. Das Omelette nun bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  5. Nach etwa 4 bis 5 Minuten umdrehen, so dass es auch auf der anderen Seite eine gold-braune Farbe annimmt.
 

 

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