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Low-Carb-Rezept für Zucchini-Spaghetti mit Hackfleischsauce

Zucchini sind so vielseitig einsetzbar, dass sie ein wahres Geschenk bei Low Carb sind. Denn Zucchini haben gerade einmal 3,1g Kohlenhydrate auf 17 Kalorien (zum Vergleich: 100g Hartweizen-Spaghetti haben 31g Kohlenhydrate bei 158 Kalorien). Dass sich Zucchini (auch Zoodles genannt) hervorragend als Spaghetti-Ersatz eignen, beweisen wir mit diesem Low Carb Rezept für leckere Zucchini-Spaghetti mit Hackfleischsauce

 

Zucchini-Spaghetti-mit-Hackfleischsauce
Low Carb Zucchini-Spaghetti-mit-Hackfleischsauce

 

Low-Carb-Rezept für Zucchini-Spaghetti mit Hackfleischsauce

Low-Carb-Rezept für Zucchini-Spaghetti mit Hackfleischsauce

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 547.5 kcal
Autor: Low-Carb-Team
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Zutaten

  • 3 Zucchini
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Hackfleisch
  • 400 g Tomaten passiert
  • 1 EL Tomatenmark
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gekörnte Gemüsebrühe
  • Oregano
  • Parmesan

Anleitungen

  1. Die Zucchinis waschen und zu spaghetti-ähnlichen Julienne-Streifen hobeln. Beiseite stellen
  2. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die klein geschnittenen Zwiebeln sowie den gepressten Knoblauch darin anbraten.
  3. Das Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten. Anschließend das Tomatenmark sowie die geschälten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, etwas gekörnter Gemüsebrühe abschmecken.
  4. Nun die Zucchini-Spaghetti in eine zweite Pfanne geben und etwa 30 Sekunden in etwas Olivenöl schwenken (nicht länger, sonst ziehen die Zucchini-Spaghetti zu viel Wasser und nehmen eine zu weiche Konsistenz an)
  5. Die Spaghetti auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben, mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für Zucchini-Spaghetti mit Hackfleischsauce
Amount Per Serving
Calories 547.5 Calories from Fat 302
% Daily Value*
Total Fat 33.6g 52%
Total Carbohydrates 13.7g 5%
Protein 44.5g 89%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

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5 Kommentare

  1. Was soll ich sagen? Das schmeckt sau lecker…danke für das Rezept und als Dank habe ich 5 Sterne da gelassen

  2. Dieses Rezept ist super lecker , mein Freund und ich lieben es. Kochen es immer wieder gern, allerdings mit Vollkorn Nudeln.

  3. Gerade eben gekocht.. Die Soße ist echt super.. Schmeckt fantastisch.. Nur für mich persöhnlich sind die Zucchini kein guter Nudelersatz.. Was könnte man anstatt Zucchini denn nich nehmen? Hat jemand einen Tipp?

    • Hallo Lisa,

      als Nudelersatz eignen sich auch Kohlrabi oder Karotten. Weitere Alternativen zur Pasta findest Du hier: https://www.lowcarb-ernaehrung.info/verzicht-pasta/

      Viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

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