Low-Carb-Rezept für vietnamesische Sommerrollen

Wer bisher nur die frittierten Frühlingsrollen beim Asiaten kannte, für den sind unsere vietnamesischen Sommerrollen eine Offenbarung. Mit knackigem Salat, Hähnchenbrust und frischer Rohkost serviert, sind die Sommerrollen nicht nur die gesündere, sondern auch die frischere und fettarmere Alternative zu den Frühlingsrollen. Und das Beste: Wenn man mit Freunden zusammensitzt, kann sich jeder seine Sommerrolle ganz individuell und nach seinem Geschmack rollen. Spaß macht’s auf jeden Fall und dass es lecker und Low Carb ist, versteht sich ja von selbst! Also: Roll it Baby! P.S. Wer etwas variieren möchte: Hackfleisch oder Garnelen eignen sich ebenfalls als Füllung der Sommerrollen.

Low-Carb-Rezept für vietnamesische Sommerrollen

Portionen: 6 Sommerrollen

Kalorien: 114.1 kcal

Autor: Low-Carb-Team

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Zutaten

• 350 g Hähnchenbrust
• 6 Blätter Reispapier
• 5 Blätter Eisbergsalat
• 1 Karotte
• 0,5 Salatgurke
• 0,5 Paprika rot
• 12 TL Röstzwiebeln
• 6 TL Chili-Sauce süß-scharf
• 6 EL Sojasauce
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Puderzucker

Anleitungen

1. Die Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in einer Pfanne anbraten; beiseite stellen
2. Karotte und Salatgurke in Julienne-Streifen schneiden
3. Paprika in dünne Stifte schneiden
4. Eisbergsalat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen
5. Reispapier mit Wasser befeuchten und kurz quellen lassen, anschließend mit Chili-Sauce bestreichen und in der Mitte mit Hähnchen, Gurke, Paprika, Karotte, Röstzwiebeln und Salat belegen
6. Nun das Reispapier mit leichtem Druck zusammenrollen, dabei die Seitenränder hochklappen
7. Für den Dip die Sojasauce mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker verrühren

Nutrition Facts

Low-Carb-Rezept für vietnamesische Sommerrollen

Amount Per Serving

Calories 114.1 Calories from Fat 13

% Daily Value*

Fat 1.4g2%

Carbohydrates 10.4g3%

Protein 14.8g30%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.