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Rezept für eine Tom Kha Gai-Suppe

Tom Kha Gai ist eine köstliche Suppe, die in Thailand eine Spezialität darstellt. Da Kokosmilch – die Hauptzutat dieser schmackhaften Suppe – gerade mal einen Kohlenhydratanteil von 3,5% hat, bietet sie sich prima für die Low-Carb-Küche an. Zitronengras, Hühnchen, Ingwer und Champignons geben der Tom Kha Gai einen unverfälschlichen eigenen und sehr frischen Geschmack. Unbedingt zu empfehlen! Aber Achtung: Suchtgefahr!

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Tom Gha Kai

 

Rezept für eine Tom Kha Gai-Suppe
Nährwerte
  • Ergibt: 4 Portionen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 478,1 kcal
  • Fett: 36,7g
  • Kohlenhydrate: 11,4g
  • Eiweiß: 27,9g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 800 ml Kokosmilch
  • 400 g Hühnerbrust, in schmale Streifen geschnitten
  • 150 g Champignons, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 4 Stangen Zitronengras
  • 1 Stück Ingwer, daumengroß
  • 3 Chilischoten, rot
  • 3 EL Sojasoße
  • 5 Kaffir-Limettenblätter
  • 2 Limetten, Saft
  • 1 TL brauner Zucker
  • Soja- oder Fischsauce
Zubereitung
  1. Zunächst das Zitronengras mit einem Fleischklopfer weich klopfen, damit sich die Aromen später in der Suppe besser entfalten können.
  2. Nun die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Zitronengras, Ingwer, Chilischoten, Sojasoße und Limettenblätter hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Champignons hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
  5. Nun das Hühnerfleisch in die Suppe geben und etwa weitere 5 Minuten garen.
  6. Abschließend die restliche Kokosmilch hinzugeben und alles mit Limettensaft, braunem Zucker und Sojasoße abschmecken.
  7. Zitronengras, Limettenblätter und Chilischoten vor dem Servieren entfernen.
 

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