Die Tom Kha Gai ist eine köstliche Suppe, die in Thailand eine Spezialität darstellt. Da Kokosmilch – die Hauptzutat dieser schmackhaften Suppe – einen Kohlenhydratanteil von gerade einmal 3,5% hat, bietet sie sich prima für die Low-Carb-Küche an. Zitronengras, Hühnchen, Ingwer und Champignons geben der Tom Kha Gai einen unverfälschlichen eigenen und sehr frischen Geschmack. Unbedingt zu empfehlen! Aber Achtung: Suchtgefahr!
Low-Carb-Rezept für eine Tom Kha Gai-Suppe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 478.1 kcal
Zutaten
- 800 ml Kokosmilch
- 400 g Hühnerbrust in schmale Streifen geschnitten
- 150 g Champignons in mundgerechte Stücke geschnitten
- 250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Stangen Zitronengras
- 1 Stück Ingwer daumengroß
- 3 Chilischoten rot
- 3 EL Sojasoße
- 5 Kaffir-Limettenblätter
- 2 Limetten Saft
- 1 TL brauner Zucker
- Soja- oder Fischsauce
Anleitungen
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Zunächst das Zitronengras mit einem Fleischklopfer weich klopfen, damit sich die Aromen später in der Suppe besser entfalten können.
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Nun die Brühe und die Hälfte der Kokosmilch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
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Zitronengras, Ingwer, Chilischoten, Sojasoße und Limettenblätter hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
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Champignons hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen
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Nun das Hühnerfleisch in die Suppe geben und etwa weitere 5 Minuten garen.
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Abschließend die restliche Kokosmilch hinzugeben und alles mit Limettensaft, braunem Zucker und Sojasoße abschmecken.
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Zitronengras, Limettenblätter und Chilischoten vor dem Servieren entfernen.