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Low-Carb-Rezept für einen Spargel-Erdbeer-Salat

Leicht und gesund kommt er daher, unser Spargel-Erdbeer-Salat. Mit gerösteten Pinienkernen, aromatischen Erdbeeren und frischem Spargel ein absoluter Low Carb Frühlingsgenuss. Unbedingt weiterempfehlen! 

 

Spargel-Erdbeer-Salat
Spargel-Erdbeer-Salat – ein Low Carb Frühlingsgenuss

 

 

Low-Carb-Rezept für einen Spargel-Erdbeer-Salat

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 152.2 kcal
Autor Low-Carb-Team

Zutaten

  • 250 g Spargel weiß
  • 250 g Erdbeeren
  • 30 g Pinienkerne
  • 2 EL Balsamico-Essig weiß
  • 3 EL Öl
  • 1 Prise Stevia
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Spargel putzen, schälen und anschließend 12-15 Minuten in Salzwasser bissfest garen.
  2. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und aus Essig, Öl, Stevia sowie Salz und Pfeffer das Dressing anrühren.
  3. Den Spargel nun in mundgerechte Stücke schneiden, abkühlen lassen.
  4. Anschließend die Erdbeeren waschen, vierteln und auf dem Spargel verteilen.
  5. Nun das Dressing darüber geben und die Pinienkerne auf dem Spargel-Erdbeer-Salat verteilen.

 

 

Ein Kommentar

  1. Super leckeres Rezept! Und total einfach. Daumen hoch

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