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Low-Carb-Rezept für Kalbsschnitzel mit Paprikacreme

Kalbfleisch ist besonders zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht. In diesem Rezept wird das Fleisch mit Parmesan ummantelt, was dem Kalbsschnitzel eine knusprige, aromatische Note verleiht. Zusammen mit der Paprikacreme ergibt sich – das können garantieren – ein Low Carb Geschmacksfeuerwerk.

Leckeres Kalbsschnitzel auf Paprikacreme
Leckeres Kalbsschnitzel in der Low Carb Variante

 

Low-Carb-Rezept für Kalbsschnitzel mit Paprikacreme
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 275,2 kcal
  • Fett: 13,1g
  • Kohlenhydrate: 10,2g
  • Eiweiß: 27,4g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 2 Kalbsschnitzel, klein (alternativ auch Putenschnitzel)
  • 2 Paprikaschoten, rot
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL geriebener Parmesankäse
  • 1 EL Vollkornmehl
  • 1 EL Olivenöl
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Zunächst die Zwiebeln und Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und ca. 10 Minuten in der Gemüsebrühe garen lassen.
  2. Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und (je nach Gusto) etwas Zucker abschmecken.
  3. Nun die Kalbsschnitzel abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Mehl und Parmesan mischen und das Fleisch darin wenden.
  4. Im heißen Öl von jeder Seite 2 Minuten braten.
  5. Die Paprikacreme auf zwei Tellern anrichten, das Schnitzel darauf platzieren und sofort servieren
 

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2 Kommentare

  1. Einen schönen guten Morgen

    Kann man auch ein anderes Mehl verwenden ? Zum Beispiel: Sojamehl oder Johannisbrotkernmehl? So müsste ich mir jetzt extra Volkornmehl kaufen,was ich nur für dieses Rezept brauche.

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