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Low-Carb-Rezept für einen Rucola-Salat mit Schafskäse und Walnüssen

Egal ob als Salat, auf der Pizza, zu Fleisch oder Fisch – Rucola überzeugt geschmacklich durch sein nussiges, intensives Aroma. Vielseitig anwendbar ist Rucola also, das steht fest! Zur Erweiterung unserer Low-Carb-Rezeptesammlung haben wir uns hier für einen nussig-fruchtigen Rucola-Salat entschieden, der mit Birne und Schafskäse ein kleines Geschmacksfeuerwerk im Mund auslöst. Lecker Low Carb!

 

Low-Carb-Rezept für einen Rucola-Salat mit Schafskäse und Walnüssen
Low Carb Rucola-Salat mit Schafskäse

 

 

Low-Carb-Rezept für einen Rucola-Salat mit Schafskäse und Walnüssen

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien 500.8 kcal
Autor Low-Carb-Team

Zutaten

  • 125 g Rucola-Salat
  • 1 Birne
  • 100 g Schafskäse
  • 2 EL Walnüsse
  • 2 EL Walnuss- oder Olivenöl
  • 2 EL Balamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Den Rucola-Salat waschen, trocken schleudern und in zwei tiefen Tellern anrichten.
  2. Nun die Birne waschen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, die Nüsse zerkleinern, den Schafskäse zerbröseln und alle drei Zutaten über den Rucola geben.
  3. Nun das Dressing bestehend aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer anrühren und über den Rucola-Salat geben.

 

2 Kommentare

  1. Hallo,

    Deinen Salat haben wir als Vorspeise zum Weihnachtsmenü gereicht. Alle waren begeistert und besonders das Dressing hat uns sehr geschmeckt.

  2. Klasse Rezept!
    Ein super leckerer Salat mal ganz anders. Für mich war das ein absolutes Geschmackserlebnis.
    Ich habe Walnuss-Balsamico verwendet.

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