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Low-Carb-Rezept für einen Rucola-Salat mit Schafskäse und Walnüssen

Egal ob als Salat, auf der Pizza, zu Fleisch oder Fisch – Rucola überzeugt geschmacklich durch sein nussiges, intensives Aroma. Vielseitig anwendbar ist Rucola also, das steht fest! Zur Erweiterung unserer Low-Carb-Rezeptesammlung haben wir uns hier für einen nussig-fruchtigen Rucola-Salat entschieden, der mit Birne und Schafskäse ein kleines Geschmacksfeuerwerk im Mund auslöst. Lecker Low Carb!

 

Low Carb Rucola-Salat mit Schafskäse

 

5.0 from 1 reviews
Low-Carb-Rezept für einen Rucola-Salat mit Schafskäse und Walnüssen
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 500,8 kcal
  • Fett: 42,4g
  • Kohlenhydrate: 14,5g
  • Eiweiß: 16,1g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 125 g Rucola-Salat
  • 1 Birne
  • 100 g Schafskäse
  • 2 EL Walnüsse
  • 2 EL Walnuss- oder Olivenöl
  • 2 EL Balamicoessig
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Den Rucola-Salat waschen, trocken schleudern und in zwei tiefen Tellern anrichten.
  2. Nun die Birne waschen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden, die Nüsse zerkleinern, den Schafskäse zerbröseln und alle drei Zutaten über den Rucola geben.
  3. Nun das Dressing bestehend aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer anrühren und über den Rucola-Salat geben.
 

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2 Kommentare

  1. Hallo,

    Deinen Salat haben wir als Vorspeise zum Weihnachtsmenü gereicht. Alle waren begeistert und besonders das Dressing hat uns sehr geschmeckt.

  2. Klasse Rezept!
    Ein super leckerer Salat mal ganz anders. Für mich war das ein absolutes Geschmackserlebnis.
    Ich habe Walnuss-Balsamico verwendet.

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