Ob zum Dippen, als abendlicher Snack vor dem Fernseher oder pur – wir sind absolut begeistert von unserem Rezept für Low-Carb-Cracker. Und das Schönste daran: durch Gewürze wie Oregano, Rosmarin, Knoblauch, Chili werden die Cracker nach Lust und Laune variiert. Mit diesem Rezept kommt garantiert bei einer Low-Carb-Ernährung keine Langweile auf.
Zutaten
- 200 Gramm Mandelmehl
- 1 Eiweiß
- 0,5 TL Salz
- 3 TL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- Gewürze nach Wahl Oregano, Rosmarin, Chili
- Nach Bedarf: Chia-Samen Sesam, Sonneblumenkerne, geriebener Käse, Mohn
Anleitungen
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Backofen auf 190 Grad vorheizen.
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Mandelmehl, Eiweiß, Salz (nicht das Meersalz!), die Gewürze und 2 TL Olivenöl verkneten, zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem dünnen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
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Die obere Lage Backpapier entfernen und den Teig in kleine Cracker vorschneiden.
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Das restliche Olivenöl über den Teig träufeln und das Meersalz darüber geben.
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Nun für 8-10 Minuten in den Ofen geben, den Backofen ausstellen, die Cracker weitere 10 Minuten im Ofen auskühlen lassen und fertig mit einem schnellen und leckeren Low-Carb-Rezept : )
Nutrition Facts
Rezept für Low-Carb-Cracker
Amount Per Serving
Calories 874
Calories from Fat 581
% Daily Value*
Fat 64.5g99%
Carbohydrates 7g2%
Protein 86.5g173%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Welches Mandelmehl sollte verwendet werden…. entölt, teilentölt oder das ganz normale Mandelmehl?
Da ich noch Mandelmehl hatte, dachte ich, Versuch es mal. Also habe noch Sesam und leinsamen dazu getan. Allerdings reichte das Öl und das Eiweiß beiweitem nicht aus. Es war, als hätte ich nichts rein getan. Sehr komisch. Ich habe ein zweites Eiweiß und Wasser und noch einiges an Öl gebraucht, bevor es annähernd ein Teig war, den man kneten konnte. Ich vermute ich habe es auch nicht dünn genug gerollt. Ich Versuch es vllt nochmal. Aber jetzt sind dir erstmal im Ofen.
Hallo zusammen,
bei mir war der Teig leider sehr bröckelig und trocken. Ich konnte diesen nicht wirklich ausrollen. Woran kann das gelegen haben? Ich finde das Rezept sehr lecker und würde gern die Cracker nachbacken. Danke für eine Antwort.
Gruß
Iris
Hallo Iris,
das ist ja komisch. Eventuell kannst du mit etwas Wasser und noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzufügen, damit sich der Teig etwas besser ausrollen lässt.
Lass uns gerne wissen, wie die Cracker geworden sind.
Herzliche Grüße
Dein Low-Carb-Team
Danke für diese superleckere und flotte Rezept. Es ist auf Anhieb in meiner Lieblingsrezept Hitliste gelandet.
Es ist herrlich schnell und supereinfach zu machen und außerdem so wunderbar variabel.
Die 200g Mandelmehl (gerade keines zuhause) hab ich ersetzt mit Hanf+Leinsamen+kokosmehl, geriebene Mandeln, Kürbis+ Sonnenblumenkernen und Parmesan.
Die Kekse waren nur knapp 24 Stunden haltbar, weil sie einfach so furchtbar lecker waren 😀
Hallo Gwendolyne,
das freut uns natürlich riesig!
Viele sonnige Grüße
Dein Low-Carb-Team
Verzeihung, ich habe diese Webseite heute erst entdeckt, aber was ist mit „1 Eiweiß“ gemeint ?
Das Eiweiß von einem Ei oder Eiweißpulver, oder gibt es einen 100%Protein Rohstoff der hier verwendet wird ?
Dieser Snack klingt unglaublich gut, und ich würde ihn gern am Wochenende nachahmen.
Was hat es eigentlich mit dem Meersalz auf sich ?
Und letzte Frage: sind die Cracker auch ohne Gewürze und Extras lecker ?
Bin pragmatisch und mag es unkompliziert und ohne Extras im Leben
Hallo Amadeusz,
mit einem Eiweiß ist gemeint, dass du ein Ei trennst und nur das Eiweiß weiterverwendest.
Meersalz ist grundsätzlich etwas grobkörniger und eignet sich daher super für die Cracker.
Wir fanden bzw. finden die Cracker auch ohne zusätzliche Gewürze lecker, da wir sie sowieso begleitend zu einem Dip nehmen. Aber über Geschmack lässt sich bekanntlicherweise ja nicht streiten. Versuchs einfach aus!
Viel Spaß beim Nachbacken.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team