Low-Carb-Rezept für Linsensalat

Bei strengen Low-Carb-Diäten sind Linsen natürlich tabu bzw. können Linsen nur in kleinen Mengen verzehrt werden. Wer sich allerdings nach Slow Carb ernährt, der darf Linsen in den Speiseplan aufnehmen. Linsen besitzen viel hochwertiges, pflanzliches Eiweiß sowie Kalium und Zink. Ein Grund also, dieses Rezept für einen leckeren Linsensalat auch bei Low Carb hin und wieder mal nachzukochen.

Low-Carb-Rezept für Linsensalat

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Arbeitszeit: 35 Minuten

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 369.5 kcal

Autor: Low-Carb-Team

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Zutaten

• 100 g Linsen
• 10 Kirschtomaten
• 0,5 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 2 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• Petersilie
• Dill
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

1. Die Linsen in 500 ml Salzwasser aufkochen lassen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten bissfest garen.
2. In der Zwischenzeit die Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Nun die Zwiebel und die Tomaten fein würfeln und die Kräuter fein hacken.
4. EL des Linsen-Kochwassers abschöpfen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren.
5. Die abgetropften Linsen zu Gurke, Tomaten, Zwiebel und Kräutern geben und alles gut verrühren.
6. Fertig ist der Linsensalat

Nutrition Facts

Low-Carb-Rezept für Linsensalat

Amount Per Serving

Calories 369.5 Calories from Fat 190

% Daily Value*

Fat 21.1g32%

Carbohydrates 30.8g10%

Protein 14.5g29%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.