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Low-Carb-Rezept für eine Grünkohlsuppe mit Käse

Grünkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das sich besonders in Norddeutschland besonderer Beliebtheit erfreut. Mit gerade mal 2,5 g Kohlenhydraten pro 100 g ist der Grünkohl einer unserer Favoriten bei Low Carb. Die Zugabe von Schmelzkäse verleiht dieser leckeren Grünkohlsuppe die besondere Note.

 

Grünkohlsuppe
Winterliche Low-Carb-Genuss: unsere Grünkohlsuppe

 

Low-Carb-Rezept für eine Grünkohlsuppe mit Käse

Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 213.8 kcal
Autor Low-Carb-Team

Zutaten

  • 1 Grünkohl groß
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Schmelzkäse
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Etwas Gänseschmalz
  • Etwas Senf
  • Etwas Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Schmalz glasig anbraten.
  2. In der Zwischenzeit den Grünkohl putzen, kleinschneiden und kurz mit schmoren lassen.
  3. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
  4. Hitze reduzieren, etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Zauberstab pürieren.
  5. Nun den Käse hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
  6. Weitere 8 bis 10 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Wer es etwas deftiger mag, kann zum Beispiel Mettwürstchen hinzufügen, um diese mitköcheln zu lassen.

 

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