Low-Carb-Rezept für eine Grünkohlsuppe mit Käse

Grünkohl ist ein klassisches Wintergemüse, das sich besonders in Norddeutschland besonderer Beliebtheit erfreut. Mit gerade mal 2,5 g Kohlenhydraten pro 100 g ist der Grünkohl einer unserer Favoriten bei Low Carb. Die Zugabe von Schmelzkäse verleiht dieser leckeren Grünkohlsuppe die besondere Note.

Low-Carb-Rezept für eine Grünkohlsuppe mit Käse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Arbeitszeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 213.8 kcal

Autor: Low-Carb-Team

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Zutaten

• 1 Grünkohl groß
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g Schmelzkäse
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• Etwas Gänseschmalz
• Etwas Senf
• Etwas Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Anleitungen

1. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in Schmalz glasig anbraten.
2. In der Zwischenzeit den Grünkohl putzen, kleinschneiden und kurz mit schmoren lassen.
3. Mit Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
4. Hitze reduzieren, etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Zauberstab pürieren.
5. Nun den Käse hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen.
6. Weitere 8 bis 10 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Senf, Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Wer es etwas deftiger mag, kann zum Beispiel Mettwürstchen hinzufügen, um diese mitköcheln zu lassen.

Nutrition Facts

Low-Carb-Rezept für eine Grünkohlsuppe mit Käse

Amount Per Serving

Calories 213.8 Calories from Fat 142

% Daily Value*

Fat 15.8g24%

Carbohydrates 7.4g2%

Protein 8.8g18%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.