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Rezept für einen Low-Carb-Waldorfsalat

Zugegebenermaßen ist unsere Low-Carb-Version eine kreative Variante des klassischen Waldorfsalats. Dieser besteht eigentlich aus Äpfeln, Walnüssen, Sellerie und Mayonnaise. Wir haben den Salat nun auf die Low-Carb-Bedürfnisse abgestimmt und finden, dass der Waldorfsalat einfach toll schmeckt. Was meint ihr?

 

Waldorfsalat
Low Carb Waldorfsalat
Waldorfsalat
Waldorfsalat in der Low Carb Version

 

 

Ein leichtes Rezept für einen kohlenhydratarmen Waldorfsalat

Rezept für einen Low-Carb-Waldorfsalat

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 7 Minuten
Arbeitszeit: 27 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 373.5 kcal
Autor: Low-Carb-Team
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Zutaten

  • 0,5 Eisbergsalat
  • 2 Braeburn-Äpfel
  • 250 g Hähnchenbrust
  • 100 g Creme Fraiche
  • 5 Stangen Stangensellerie
  • 100 g Walnüsse
  • 2 EL Zitronensaft
  • 0,5 Zwiebel sehr fein geschnitten
  • 1 Msp Stevia
  • 3 EL Wasser
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Salzen, pfeffern und in etwas Öl knusprig braten. Beiseite stellen.
  2. Nun die Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden und etwas Zitronensaft darüber geben.
  3. Den Salat putzen, die Walnüsse grob hacken und die Sellerie in kleine Stücke schneiden.
  4. Nun die Creme Fraiche zusammen mit dem übrigen Zitronensaft, dem Wasser und den sehr fein geschnittenen Zwiebeln in eine Schüssel geben und das ganze mit Stevia, Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Den Eisbergsalat sowie die Apfel- und Selleriestückchen und die Walnüsse hinzugeben und verrühren, damit sich das Dressing gut verteilt.
Nutrition Facts
Rezept für einen Low-Carb-Waldorfsalat
Amount Per Serving
Calories 373.5 Calories from Fat 230
% Daily Value*
Total Fat 25.5g 39%
Total Carbohydrates 15.1g 5%
Protein 20g 40%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

 

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