Low Carb Rezept für einen Brokkolisalat mit Apfel und Walnüssen

Jeder von uns kennt Brokkoli in gekochter oder angebratener Form. Aber nur die wenigsten von uns wissen, dass Brokkoli auch roh super schmeckt. Unser Brokkolisalat mit Apfel und Walnüssen schmeckt nicht nur leicht und frisch, sondern auch ultimativ lecker. Alle, die einen Mixer haben, können den rohen Brokkolisalat innerhalb weniger Sekunden zubereiten, indem alle Zutaten einfach zusammen in den Mixer gegeben werden. Alle anderen müssen etwas Zeit ins Schnippeln investieren. Für welche Zubereitungsart man sich auch entscheidet – es entsteht ein farbenfroher, bunter, vor allem aber ein schmackhafter Rohkostsalat, der sich toll als kohlenhydratarme Beilage zu Fisch- und Fleischgerichten, aber auch für den nächsten Grillabend eignet.

Low Carb Rezept für einen rohen Brokkolisalat

Portionen: 4 Personen

Kalorien: 170.3 kcal

Autor: Low-Carb-Team

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Zutaten

• 1 Brokkoli, in Röschen
• 1 Paprika, rot
• 1 Apfel
• 30 g Walnüsse
• 25 ml Olivenöl
• 15 ml Balsamico-Essig, weiß
• 1,5 TL Senf
• 1 TL Honig
• 1 TL Kräutersalz
• 0,5 TL Pfeffer

Anleitungen

1. Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel geben und ein Dressing daraus herstellen, beiseite stellen

2. Brokkoli, Paprika und Apfel waschen und klein schneiden (alternativ alles zusammen wenige Sekunden in einen Mixer geben)

3. Die Walnüsse fein hacken

4. Alles zusammen in eine Salatschüssel geben und gut miteinander vermischen, fertig!

Nutrition Facts

Low Carb Rezept für einen rohen Brokkolisalat

Amount Per Serving

Calories 170.3 Calories from Fat 94

% Daily Value*

Fat 10.4g16%

Carbohydrates 12.2g4%

Protein 4.4g9%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.