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Low-Carb-Rezept für einen knackigen Brokkolisalat

Brokkoli gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und sollte daher – und weil er klasse schmeckt – bei einer Low-Carb-Ernährung nicht fehlen. Aufgrund seines hohen Magnesiumgehalts ist Brokkoli wichtig und gut für Muskeln, Herz und unseren Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf Darmträgheit aus. Hier ist ein tolles Gericht für einen knackigen Brokkolisalat:

Low-Carb-Rezept für einen knackigen Brokkolisalat
Brokkolisalat mit einem leckeren Steak: mehr Low Carb geht nicht

 

Low-Carb-Rezept für einen knackigen Brokkolisalat

Vorbereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 304.8 kcal
Autor Low-Carb-Team

Zutaten

  • 750 g Brokkoli
  • 200 g gekochter Schinken
  • 30 g Mandeln
  • 3 EL Parmesan frisch gehobelt
  • 7 EL Essig
  • 4 EL Olivenöl
  • Muskatnuss
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  1. Den Brokkoli bissfest kochen.
  2. Währenddessen den gekochten Schinken in Streifen schneiden.
  3. Nun die Mandelblätter in einer Pfanne anrösten.
  4. Das Dressing aus Essig, Öl, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zusammenrühren und über den Brokkoli geben.
  5. Nun mit den Schinkenstreifen und den Mandelblättern sowie dem frisch gehobelten Parmesan bestreuen. Et voilá.

Ein Kommentar

  1. Schmeckt richtig gut obwohl ich das Rezept sogar theoretisch verkocht habe 😀
    Hab den Brockoli zu lange gekocht und hab dann mit dem Parmesan und dem Dressing eine Art Soße bekommen.
    Schmeckt super zu eimem Puten Filet 😀

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