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Rezept für einen Tomatensalat

Tomaten gehören zu den Nachtschattengewächsen. Sie bestehen zu 95% aus Wasser und sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, Mineralstoffen und Vitamin A, B1 und B2. Tomatensalat gehört zu den Klassikern unter den Salaten. Hier haben wir ein besonders schmackhaftes Exemplar:

 

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Tomatensalat
Tomatensalat

 

Rezept für einen Tomatensalat
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 186 kcal
  • Fett: 14g
  • Kohlenhydrate: 10,3g
  • Eiweiß: 2,6g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 8 Tomaten, groß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsebrühe
  • 1 Msp. Stevia
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Etwas Basilikum, fein geschnitten
  • Ein paar Pinienkerne
Zubereitung
  1. Tomaten waschen und in feine Scheiben schneiden.
  2. Nun ein Dressing aus Gemüsebrühe, Zitronensaft, Olivenöl, Essig, Stevia, Salz und Pfeffer anrühren und die fein geschnittene Zwiebel sowie den Knoblauch hinzugeben.
  3. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten.
  4. Die Tomatenscheiben zum Dressing geben, gut verrühren und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Mit Basilikum und Pinienkernen bestreuen. Fertig
 

 

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4 Kommentare

  1. Hallo liebes Team,
    Eure Tipps sind echt Goldwert!!!
    Meine Frage zur Brühe, sprecht ihr hier nur von Pulver oder einem 1tl Flüssige Brühe ??

    • Hallo Tanja,

      wir freuen uns, dass dir unsere Seite gefällt!

      So, nun aber zu deiner Frage: Hier ist ein TL Pulver gemeint.

      Viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

  2. 8 Tomaten groß??? Für wie viele Familien ist das Rezept denn ausgelegt? Das schafft doch kein normaler Mensch! Soll das eine Mahlzeit sein?

    • Hallo okolo,

      wenn der Tomatensalat als Hauptspeise gereicht wird, sind das 4 Tomaten pro Person. Das finden wir persönlich nicht zu viel, wenn man denn gesättigt den Tisch verlassen möchte. Aber es steht Dir natürlich frei, weniger Tomaten zu nehmen 😉

      Viele Grüße
      Dein Low-Carb-Team

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