Rote Linsen sind geschälte Linsen, die besonders in der Türkei und in Indien angebaut werden. Da die Linsen bereits geschält sind, sind sie schneller gar. Wichtig an Linsen ist der hohe Anteil an wertvollem Eisen. Außerdem sind Linsen reich an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kalium und Folsäure. Da Linsen in der Regel lange sättigen, sind wir der Meinung: unser Rote-Linsensalat sind einfach spitze! Und natürlich ist er auch Low Carb!
Zutaten
- 250 g Linsen rot
- 2 Tomaten
- 1 Porreestange klein
- 6 Champignons
- 500 ml Wasser
- 4 EL Balsamico-Essig
- 2 El Olivenöl
- 1 Bund Petersilie
- Salz Pfeffer
Anleitungen
-
Die roten Linsen unter heißem Wasser waschen und in kochendes Wasser geben, ca. 5 bis 6 Minuten garen.
-
Nun in einen Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
-
Die Porreestange und die Champignons in feine Scheiben schneiden, die Tomaten achteln und die Petersilie fein hacken.
-
Nun die Linsen sowie das Dressing aus Olivenöl, Essig, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles miteinander verrühren.
-
Fertig ist der Rote-Linsensalat
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für einen Rote-Linsensalat
Amount Per Serving
Calories 433
Calories from Fat 140
% Daily Value*
Fat 15.6g24%
Carbohydrates 70.5g24%
Protein 33.4g67%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Hallo, Eure Seite gefällt mir gut, vielen Dank!
Ist das gericht wirklich Low Carb, wenn da 70,5g Kohlehydrate drin sind? oder ist sie Angabe für das komplette Gericht und muss auf 2 Personen verteilt werden?
Hallo Mechthild,
vielen Dank für deine Nachricht.
Das Gericht ist in der Tat für zwei Personen ausgerichtet. Der Kohlenhydratgehalt erscheint auf den ersten Blick recht hoch, allerdings handelt es sich bei den in Linsen enthaltenen Kohlenhydraten um gesunde, lang sättigende Kohlenhydrate. Diese stellen bei Low Carb durchaus eine wichtige Komponente dar, wenn man es nicht damit übertreibt und vorausgesetzt, man verfolgt einen moderaten Ansatz (https://www.lowcarb-ernaehrung.info/was-ist-ein-kohlenhydrat/)
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team