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Rezept für einen Rote Linsen-Salat

Rote Linsen sind geschälte Linsen, die besonders in der Türkei und in Indien angebaut werden. Da die Linsen bereits geschält sind, sind sie schneller gar. Wichtig an Linsen ist der hohe Anteil an wertvollem Eisen. Außerdem sind Linsen reich an Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kalium und Folsäure. Da Linsen in der Regel lange sättigen, sind wir der Meinung: Linsen sind einfach spitze!

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Linsensalat

 

Rezept für einen Rote Linsen-Salat
Nährwerte
  • Ergibt: 2 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 433 kcal
  • Fett: 15,6g
  • Kohlenhydrate: 70,5g
  • Eiweiß: 33,4g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 250g Linsen, rot
  • 2 Tomaten
  • 1 Porreestange, klein
  • 6 Champignons
  • 500 ml Wasser
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Die roten Linsen unter heißem Wasser waschen und in kochendes Wasser geben, ca. 5 bis 6 Minuten garen.
  2. Nun in einen Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
  3. Die Porreestange und die Champignons in feine Scheiben schneiden, die Tomaten achteln und die Petersilie fein hacken.
  4. Nun die Linsen sowie das Dressing aus Olivenöl, Essig, Pfeffer und Salz hinzugeben und alles miteinander verrühren.
 

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