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Low-Carb-Rezept für Brokkoli mit asiatischen Pilzen

Dieses klassische, asiatische Gericht wird im Wok zubereitet. Vorteil bei dieser Zubereitungsform ist, dass die Zutaten nur sehr kurz erhitzt werden und so knackig und die Vitamine erhalten bleiben. Viel Spaß bei diesem leckeren Low Carb Rezept für Brokkoli mit asiatischen Pilzen!

 

Brokkoli mit asiatischen Pilzen – eignet sich perfekt für Low Carb

 

Low-Carb-Rezept für Brokkoli mit asiatischen Pilzen
Nährwerte
  • Ergibt: 1 Person
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 264 kcal
  • Fett: 14,0g
  • Kohlenhydrate: 16,0g
  • Eiweiß: 15,4g
Zutaten
  • 250 g Brokkoli
  • 5 Shiitake-Pilze, getrocknet
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Sherry, trocken
  • 1 Stück Ingwer, 2-3 cm groß
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
  1. Zunächst die getrockneten Pilze mit heißem Wasser, etwa 20 Minuten quellen lassen.
  2. Die eingeweichten Pilze in mundgerechte Stücke schneiden, beiseite legen.
  3. Nun Sojasoße, Salz, Sherry, Zucker und Gemüsebrühe verquirlen und kurz in einem Wok aufkochen lassen.
  4. Die Pilze hinzu geben und etwa 10 Minuten mit köcheln lassen, bis die Soße langsam andickt.
  5. In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli darin bissfest kochen, mit kaltem Wasser abschrecken.
  7. Den Wok erhitzen, den klein geschnittenen Ingwer heiß anbraten.
  8. Den Brokkoli und die Pilze hinzugeben und verrühren. Gegebenenfalls noch mal mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken. Et voilà!

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