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Low-Carb-Rezept für eine Paprikasuppe

Suppen sind einfach super! Sie sind gut vorzubereiten, lassen sich einfrieren und enthalten – zumindest in den meisten Fällen – eine gesunde Portion von Vitaminen und Mineralstoffen bereit. Nachfolgend möchten wir Euch gerne eine gelbe Paprikasuppe vorstellen. Paprikas gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten. Und gesund sind sie obendrein auch noch! Paprikas stärken das Immunsystem, lassen erwiesenermaßen Fettzellen schrumpfen und aktivieren den Stoffwechsel. Diese schmackhafte Paprikasuppe passt also ideal in unser Low-Carb-Konzept!!!

 

Gelbes Paprikasüppchen
Gelbes Paprikasüppchen: Low Carb Genuss

 

Low-Carb-Rezept für eine Paprikasuppe

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 297.5 kcal
Autor Low-Carb-Team

Zutaten

  • 1 kg gelbe Paprikaschoten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schlagsahne
  • 5 El Fetakäse zerkrümelt
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 El Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  1. Zunächst geht es an die Paprikaschoten. Diese werden geviertelt, entkernt und in Stücke geschnitten.
  2. Nun die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
  3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Paprika, Zwiebeln und Knoblauch leicht anschwitzen. Anschließend mit der Brühe und der Sahne ablöschen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe nun mit einem Stabmixer pürieren, nochmals aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. In Tellern anrichten und mit etwas zerkrümeltem Fetakäse bestreuen. Fertig!