Blumenkohl ist nicht nur ein gesundes, kalorienarmes Gemüse, er lässt sich auch ganz wunderbar vielfältig in der Low Carb Küche einsetzen. Ob in gedünsteter Form als Low Carb Beilage oder – wie hier – als Auflauf. Langweilig wird es mit Blumenkohl lange nicht. Hier zeigen wir Euch ein ganz einfaches und schnell zubereitetes Rezept für einen Blumenkohl-Hack-Auflauf, der sich übrigens auch sehr gut vorbereiten lässt.
Zutaten
- 1 Blumenkohl alternativ etwa 700g TK-Blumenkohl
- 400 g Hackfleisch
- 250 ml Wasser
- 180 g Sahne
- 2 EL Milch
- 2 Käseecken Kräutergeschmack
- 1 Zwiebel
- 3 EL Mehl
- 2 EL Öl
- 30 g Butter
- Muskat
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
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Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen (wer TK-Blumenkohl verwendet: einfach den Blumenkohl auftauen)
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In der Zwischenzeit Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne anschwitzen
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Das Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Anschließend das Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform geben, beiseite stellen
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Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und das Wasser unter Rühren hinzugeben
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Anschließend die Sahne und die Käseecken unterrühren und etwas ziehen lassen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und von der Herdplatte nehmen
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Nun die Blumenkohlröschen auf dem Hackfleisch verteilen und die Sahnesoße darübergeben
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Bei 190°C 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Auflauf eine goldgelbe Farbe annimmt
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für einen Blumenkohl-Hack-Auflauf
Amount Per Serving
Calories 552.5
Calories from Fat 410
% Daily Value*
Fat 45.6g70%
Carbohydrates 8.5g3%
Protein 33.2g66%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Für den Winter kann ich mir den Auflauf nicht so vorstellen, aber für den Herbst und Winter ist der Auflauf einfach perfekt.