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Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen (wer TK-Blumenkohl verwendet: einfach den Blumenkohl auftauen)
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In der Zwischenzeit Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne anschwitzen
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Das Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Anschließend das Hackfleisch in eine gefettete Auflaufform geben, beiseite stellen
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Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl hinzufügen und das Wasser unter Rühren hinzugeben
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Anschließend die Sahne und die Käseecken unterrühren und etwas ziehen lassen, mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken und von der Herdplatte nehmen
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Nun die Blumenkohlröschen auf dem Hackfleisch verteilen und die Sahnesoße darübergeben
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Bei 190°C 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Auflauf eine goldgelbe Farbe annimmt