Unsere Blumenkohl-Brokkoli-Suppe gehört in die Kategorie schnelle, gesunde Gemüsesuppe. Blumenkohl und Brokkoli sind nicht nur besonders kalorienarme und kohlenhydratarme Gemüsesorten, sie liefern uns neben Eisen, Magnesium, Kalzium und Folsäure auch jede Menge Vitamin C. Als wohltuender, sättigender Seelenwärmer eignet sich diese gesunde Low-Carb-Suppe in jedem Fall. Lasst es euch schmecken!
Zutaten
- 400 g Blumenkohl
- 200 g Brokkoli
- 1 l Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100 g saure Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Ein paar Mandelblättchen zur Dekoration
Anleitungen
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Blumenkohl und Brokkoli putzen und in Röschen schneiden
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Zwiebel in grobe Würfel schneiden und mit Olivenöl in einem Topf anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen
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Nun den Blumenkohl dazugeben und etwa 15 Minuten garen
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Die Brokkoliröschen in einem separaten Topf etwa 4 Minuten in gesalzenem Wasser garen und anschließend mit kaltem Wasser abbrausen
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Nun den Blumenkohl mit einem Zauberstab pürieren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
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Anschließend die Brokkoliröschen dazugeben. Auf Suppenteller verteilen, mit einem Klecks saurer Sahne dekorieren sowie ein paar geröstete Mandelblättchen darüberstreuen
Nutrition Facts
Rezept für eine Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
Amount Per Serving
Calories 289
Calories from Fat 180
% Daily Value*
Fat 20g31%
Carbohydrates 11.1g4%
Protein 12.4g25%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Für wieviele Personen ist das Rezept?
Hallo Walhai,
die Blumenkohl-Brokkol-Suppe ist für 4 Personen ausgelegt.
Lass es dir schmecken.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hallo
wird der Brokkoli auch püriert ?
Mit freundlichen Grüßen