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Rezept für geschmorten Lauch

Der Lauch gehört zu den Zwiebelgewächsen und ist reich an den Vitaminen B1, B2, C und E sowie Inulin, Kalium, Natrium und Phosphor. Dieses Low-Carb-Rezept eignet sich hervorragend als gesunde und abwechslungsreiche Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten.

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Rezept für geschmorten Lauch
Nährwerte
  • Ergibt: 4 Personen
  • Portionsgröße: Pro Portion
  • Kalorien: 162,6 kcal
  • Fett: 11,1g
  • Kohlenhydrate: 8,7g
  • Eiweiß: 4,8g
Zubereitungszeit: 
Koch- bzw. Backzeit: 
Gesamtzeit: 
Zutaten
  • 8 Stangen Lauch
  • 2 Schalotten
  • 4 EL Olivenöl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL Weißweinessig
  • 50 g Butter
  • 1 Zitrone, Saft
  • Salz
  • 20 schwarze Pfefferkörner, im Mörser zerkleinert
Zubereitung
  1. Dunkelgrünen Part vom Lauch entfernen, den weißen Part längs halbieren und putzen.
  2. Nun die Schalotten zerkleinern und in einer Pfanne andünsten, Lauch hinzugeben und schließlich mit Gemüsebrühe, Essig und Zitronensaft ablöschen.
  3. Bei geschlossenem Deckel etwa 10 bis 12 Minuten köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Butter abschmecken.
 

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