Kohlenhydratarmer Schwarzwurzel-Eiersalat: sehr lecker und Low Carb
Low-Carb-Rezept für einen Schwarzwurzel-Eiersalat
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Arbeitszeit
50 Min.
 
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 200 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 700 g Schwarzwurzeln
  • 3 Tomaten
  • 3 Eier hartgekocht
  • 2 EL Essig
  • 4 EL Sojaöl
  • 2 EL Obstessig
  • Salz Pfeffer
  • 1/2 Bund Pimpinelle
Anleitungen
  1. Zunächst die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und sofort in 1 L gesalzenes, kochendes Essigwasser legen und etwa 30 Minuten garen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und - ebenso wie die hartgekochten Eier - in achteln.
  3. Nachdem die Schwarzwurzeln fertig gegart sind, in einen Sieb geben und abtropfen lassen.
  4. Nun den Obstessig mit Salz und Pfeffer würzen und das Öl, ebenso wie die fein gehackte Pimpinelle nach und nach in das Dressing geben.
  5. Tomaten, Schwarzwurzeln und Eier auf einem Teller anrichten und das Salatdressing portionsweise darüber geben.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für einen Schwarzwurzel-Eiersalat
Amount Per Serving
Calories 200 Calories from Fat 125
% Daily Value*
Fat 13.9g21%
Carbohydrates 8.9g3%
Protein 7g14%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.