Die drei Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen. Beiseite stellen
Nun die Sojamilch zusammen mit dem Soja- bzw. Mandelmehl, dem Backpulver und dem Salz in eine Rührschüssel geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Den Teig nun nach Belieben süßen und anschließend sehr vorsichtig unter den Eischnee heben.
Nun kommt der Teig portionsweise in eine beschichtete Pfanne.