Low-Carb-Rezept für Mandelmuffins
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
Portionen: 7 -8 Muffins
Kalorien: 285 kcal
Zutaten
- 200 g Mandeln gemahlen
- 100 g Butter weich
- 4 Eier groß
- 1 Apfel gerieben
- 4 TL Birkenzucker
- 0,5 TL Natron
- 1 Prise Salz
- Zimt
Anleitungen
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Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz steif schlagen.
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In einer zweiten Schüssel das Eigelb, den geriebenen Apfel, Birkenzucker, Zimt, Natron und geschmolzene Butter (nicht zu heiß, sonst gerinnt das Ei) zusammengeben und die gemahlenen Mandeln untermischen.
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Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, den Teig in Muffinförmchen geben und 20-25 Minuten im Backofen bei 175°C backen.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für Mandelmuffins
Amount Per Serving
Calories 285
Calories from Fat 236
% Daily Value*
Fat 26.2g40%
Carbohydrates 1.9g1%
Protein 9.4g19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.