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Low-Carb-Rezept für Kürbis-Muffins
Vorbereitungszeit
30 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Arbeitszeit
50 Min.
 
Portionen: 24
Kalorien: 80.8 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 300 g Mandelmehl
  • 200 g Kürbispüree
  • 60 g Leinsamenmehl
  • 50 g Butter weich
  • Süße
  • 2 TL Kürbis-Gewürzmischung
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Natron
  • 0,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Nach Belieben mit Pekannüssen Walnüssen oder Mandelstücken verfeinern
Anleitungen
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Mandelmehl, Leinsamenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Kürbis-Gewürz in eine Rührschüssel geben.
  3. In einer zweiten Schüssel die Butter, das Kürbispüree und die Süße verrühren.
  4. Anschließend die Eier und das Vanilleextrakt hinzugeben.
  5. Nun nach und nach die Zutaten der ersten Schüssel zu der Eier-Kürbismischung geben und verrühren bis eine glatte Masse entsteht.
  6. Den Teig nun in Muffinformen geben und etwa 15 bis 20 Minuten backen bis die Muffins eine leicht gold-braune Note annehmen.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für Kürbis-Muffins
Amount Per Serving
Calories 80.8 Calories from Fat 39
% Daily Value*
Fat 4.3g7%
Carbohydrates 1.9g1%
Protein 7.2g14%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.