Die rohen Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren (alternativ kurz durch den Entsafter jagen).

Nun ca. 8 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, bis der pürierte Blumenkohl etwas weicher wird. Dies sorgt dafür, dass dem Blumenkohl Wasser entzogen wird und der Pizzaboden am Ende schön knusprig wird. Falls Du keine Mikrowelle besitzt, solltest Du die Masse nach dem Pürieren mithilfe eines Küchentuchs auspressen.

Anschließend mit den Eiern, dem Käse sowie Salz und Pfeffer vermischen, bis die Masse eine breiige Konsistenz aufweist.

Die Hälfte des Blumenkohlteigs auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausstreichen. Hier sollte darauf geachtet werden, dass der Teig recht dünn ist, da er sonst nicht knusprig wird. Genauso mit der zweiten Hälfte des verbliebenen Teigs verfahren.

Nun bei 200°C etwa 20 Minuten ab damit in den Ofen.

Nach Ablauf der Backzeit den Pizzaboden vom Backpapier nehmen, wenden und mit der anderen Seite auf einem Gitterblech für weitere 5 Minuten grillen bzw. ausbacken.

In der Zwischenzeit aus den passierten Tomaten, dem Knoblauch, Oregano, Pizzagewürz, Salz und Pfeffer eine Pizzasoße zaubern.

Den Teig anschließend mit der Tomatensoße bestreichen und nach Belieben belegen.

Nun für weitere 10 Minuten in den Ofen und anschließend einfach nur GENIESSEN!