Low Carb ganz gesund: Rucola-Basilikumsalat mit Parmesan
Low-Carb-Rezept für einen Rucola-Basilikum-Salat
Vorbereitungszeit
25 Min.
Arbeitszeit
25 Min.
 
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 370.5 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 300 g Rucola
  • 200 g Basilikum
  • 50 g Pinienkerne
  • 50 g Parmesan
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Den Rucola und die Basilikumblätter putzen, trocken schleudern und vermischen.
  2. Nun geht es an das Salatdressing: Den Balsamico-Essig, das Öl, den gepressten Knoblauch und den Honig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer Pfanne leicht rösten.
  4. Nun das Salatdressing über die Rucola-Basilikum-Mischung geben, die Pinienkerne darüber verteilen und etwas Parmesan darüber hobeln.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für einen Rucola-Basilikum-Salat
Amount Per Serving
Calories 370.5 Calories from Fat 287
% Daily Value*
Fat 31.9g49%
Carbohydrates 11.9g4%
Protein 9.6g19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.