Ein asiatisch angehauchtes Low-Carb-Rezept: die Tomaten-Kokos-Suppe
Low-Carb-Rezept für eine Tomaten-Kokossuppe mit Garnelen
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
40 Min.
Arbeitszeit
55 Min.
 
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 309.9 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • 400 g Tomaten passiert
  • 250 g Garnelen
  • 1 TL Currypaste rot
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Stangen Zitronengras
  • 1 Stück Ingwer etwa daumengroß
  • 1 Limette
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 EL Öl
  • Fischsauce
  • Palmzucker
Anleitungen
  1. Den Ingwer, Knoblauch, das Zitronengras sowie die Frühlingszwiebeln kleinschneiden und in einem Topf anschwitzen.
  2. Nun Kokosmilch, Currypaste und passierte Tomaten hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Anschließend die Gemüsebrühe hinzugeben und die Suppe 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit einem Zauberstab pürieren und mit Limettensaft, Zucker und Fischsoße abschmecken.
  4. Zum Schluss die Garnelen in die Suppe geben und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für eine Tomaten-Kokossuppe mit Garnelen
Amount Per Serving
Calories 309.9 Calories from Fat 194
% Daily Value*
Fat 21.6g33%
Carbohydrates 16.8g6%
Protein 15g30%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.