Kohlenhydratarme, zuckerfreie Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich
Low-Carb-Rezept für Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich
Vorbereitungszeit
30 Min.
Arbeitszeit
30 Min.
 
Portionen: 9 Mini-Pfannkuchen
Kalorien: 101.2 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
  • 60 g Mandelmehl
  • 50 g Eiweißpulver neutral
  • 4 Eiweiß
  • 2 Eier
  • Süße
  • 1 Prise Salz
Für den Beerenaufstrich:
  • 400 g gemischte Beeren
  • 1 Päckchen Götterspeise-Pulver
  • Wasser
  • Süße
  • Etwas Erdnussöl zum Anbraten
Anleitungen
  1. Der Beerenaufstrich benötigt etwas Vorbereitungszeit. Wir bereiten den Aufstrich immer am Wochenende als Marmeladenersatz vor, so dass ein Griff in den Kühlschrank reicht: Die Götterspeise wie gewohnt zubereiten, allerdings statt dem Zucker Beeren und Süße einrühren, fest werden lassen und fertig!

  2. Kommen wir nun zu den Pfannkuchen: Das Eiweiß steif schlagen. Nun die restlichen Zutaten für die Mini-Pfannkuchen zusammen in eine Schüssel geben und zu einem cremigem Teig verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben

  3. Nun das Erdnussöl erhitzen und den Pfannkuchenteig portionsweise in die Pfanne geben, so dass ca. 9 kleine Pfannkuchen daraus entstehen.
  4. Tipp: Die Mini-Pfannkuchen können problemlos eingefroren werden.
Rezept-Anmerkungen

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Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für Mini-Pfannkuchen mit Beerenaufstrich
Amount Per Serving
Calories 101.2 Calories from Fat 34
% Daily Value*
Fat 3.8g6%
Carbohydrates 3.9g1%
Protein 10.1g20%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.