Perfekt für das Low-Carb-Frühstück: Lauch-Schinken-Omelette
Rezept für ein Low Carb Lauch-Schinkenomelette
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
 
Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 493 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 200 g Schinken gekocht
  • 1 Stange Lauch
  • 100 ml Creme Fraiche
  • 50 ml Sahne
  • 50 g Parmesan
  • 3 Eier
  • 2 Eigelb
  • Butter
  • Muskat
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Den Lauch längs durchschneiden und in dünne Scheiben schneiden, den gekochten Schinken würfeln.
  2. Beides in eine gebutterte (nicht allzu große) Pfanne geben und anschwitzen. Beiseite stellen.
  3. Nun die Sahne mit der Creme Fraiche aufkochen und etwa 2/3 des Parmesans unterrühren, so dass dieser langsam schmilzt.
  4. Anschließend vom Herd nehmen, die Eier und das Eigelb hinzugeben, zu einer homogenen Masse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  5. Währenddessen den Backofen auf 160° Grad vorheizen.
  6. Die Masse bestehend aus Eiern, Sahne, Creme Fraiche nun über Schinken und Lauch geben und den restlichen Parmesan über das Omelette streuen.
  7. Nun das Omelette ca. 20 Minuten im Backofen garen.
Nutrition Facts
Rezept für ein Low Carb Lauch-Schinkenomelette
Amount Per Serving
Calories 493 Calories from Fat 296
% Daily Value*
Fat 32.9g51%
Carbohydrates 4.4g1%
Protein 43.4g87%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.