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Low-Carb-Rezept für ein Carpaccio vom Rind
Vorbereitungszeit
20
Min.
Arbeitszeit
20
Min.
Portionen
:
4
Personen
Kalorien
:
345.5
kcal
Autor
:
Low-Carb-Team
Zutaten
400
g
Rinderfilet
hauchdünn geschnitten
200
g
Rucola
1
Stück
Parmesan
frisch gehobelt
100
g
Pinienkerne
Saft einer Zitrone
Balsamico-Essig
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Anleitungen
Zunächst ein wenig Balsamico-Essig auf jeden der vier Teller geben und mit einem kleinen Pinsel verteilen.
Die Pinienkerne in einer Pfanne rösten
Den Rucola waschen und klein schneiden.
Nun die Scheiben Rinderfilet auf den Tellern verteilen, den Rucola in der Mitte jedes Tellers geben.
Den Zitronensaft mit dem Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer verrühren und über das Carpaccio geben.
Abschließend mit frischem Parmesan bestreuen. Fertig.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für ein Carpaccio vom Rind
Amount Per Serving
Calories
345.5
Calories from Fat 208
% Daily Value*
Fat
23.1g
36%
Carbohydrates
10.8g
4%
Protein
26.7g
53%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.