Zunächst die Butter erwärmen, damit diese zur weiteren Verarbeitung leicht flüssig ist.

Nun die Butter zusammen mit den Leinsamen, dem Vanillearoma, dem Wasser und dem Erythritol in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. Anschließend das Mandelmehl sowie die gehackte Schokolade hinzugeben verkneten, bis ein geschmeidiger Teig daraus wird.

Den Backofen auf 150 °C vorheizen.

Aus dem Teig – am besten mit Hilfe von 2 Teelöffeln – etwa 10 bis 12 runde Kügelchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.

Nun ab in den Ofen und etwa 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend die Kekse auf dem Backblech erkalten lassen.