Schokolade und Mandeln – in der Vorweihnachtszeit sind diese Kekse der ideale Snack für Low-Carb-Anhänger, wenn es mal etwas Süßes sein muss. Daher stellen wir Euch hier unser Lieblingsrezept für zuckerfreie Low Carb Schoko-Mandelkekse vor!
Zutaten
- 50 g Butter weich
- 20 g Leinsamen geschrotet
- 50 g Schokolade gehackt (85% Kakaoanteil)
- 50 g Mandelmehl entölt
- 3 EL Leitungswasser warm
- 30-40 g Erythritol
- Etwas Vanille-Aroma
Anleitungen
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Zunächst die Butter erwärmen, damit diese zur weiteren Verarbeitung leicht flüssig ist.
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Nun die Butter zusammen mit den Leinsamen, dem Vanillearoma, dem Wasser und dem Erythritol in eine Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. Anschließend das Mandelmehl sowie die gehackte Schokolade hinzugeben verkneten, bis ein geschmeidiger Teig daraus wird.
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Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
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Aus dem Teig – am besten mit Hilfe von 2 Teelöffeln – etwa 10 bis 12 runde Kügelchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.
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Nun ab in den Ofen und etwa 10 bis 12 Minuten backen. Anschließend die Kekse auf dem Backblech erkalten lassen.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für Schoko-Mandelkekse
Amount Per Serving
Calories 75
Calories from Fat 59
% Daily Value*
Fat 6.6g10%
Carbohydrates 1g0%
Protein 2.6g5%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Hallo,
Gibt es dazu auch eine Nährwertangabe?
Find die nicht
Vg
Hallo Jena,
wie Du Dir vorstellen kannst, nimmt die Berechnung der Nährwerte bei der Vielzahl an Rezepten jede Menge Zeit in Anspruch. Wir werden die Informationen nach und nach hinzufügen, aber freuen uns natürlich auch, wenn uns die Low-Carb-Community dabei hilft. Solltest Du bei dem ein oder anderen Rezept bereits Nährwerte berechnet haben, würden wir uns freuen, wenn Du sie uns zur Verfügung stellt.
Da wir versuchen, auf jede Frage und jeden Kommentar individuell einzugehen und wir die Webseite kostenfrei betreiben, kannst Du Dir sicher vorstellen, dass uns im Moment die notwendige Zeit fehlt, um die Nährwertinformationen zügig nachzutragen.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hallo, ich hab es heute mal mit Soja Mehl versucht, einfach weil mir das Mandel Mehl viel zu teuer ist. Das nächste mal versuch ich es noch mit Kokos Mehl. Mit Soja Mehl schmeckts auch.
Hallo!
Ließe sich bei diesem Rezept evtl. das Mandelmehl durch gemahlene Mandeln und Butter durch Magerquark ersetzen? Dann bliebe man ungefähr bei demselben Fettgehalt.
LG
Hallo Tina,
Vielen Dank für Deine Nachricht.
Grundsätzlich spricht nichts dagegen. Wir selbst haben es noch nicht mit gemahlenen Mandeln und Quark versucht. Gegebenenfalls könnte sich die Konsistenz etwas verändern, aber einen Versuch ist es wert.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hallo Zusammen,
könnt ihr mir die Nährwerte für die tollen Schoko-Mandelkekse und für die Chocolate Chip Cookies mitteilen?
Lieben Dank und beste Grüße
Sina
Hallo Sina,
vielen Dank für Deine Nachricht.
Schau mal hier: https://www.lowcarb-ernaehrung.info/low-carb-im-alltag/ Da haben wir unter Punkt 5 zu Deiner Frage geantwortet.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Ich hab kein Erythritol zuhause. Tuts auch Flüssigsüßstoff oder Sucralose?
Hallo Andrea,
grundsätzlich sind natürlich auch auch Alternativen zu Erythritol möglich. Sucralose bietet sich bei diesem Rezept aufgrund der Pulverform an. Bei der Dosierung solltest Du jedoch die ggf. unterschiedliche Süßkraft der einzelnen Süßstoffe bedenken und den Teig zwischendurch abschmecken.
Weiterhin viel Freude bei Low Carb.
Viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Hi, geht auch Leinsamenmehl entölt anstelle von Leinsamenschrot und anstatt Butter Quark 20% ?
Hallo Beate,
genau – das sind ideale Low-Carb-Alternativen!
Viel Spaß beim Backen und viele Grüße
Dein Low-Carb-Team
Kann mir jemand sagen wo man entöltes Mandelmehl kaufen kann ?
Hallo Lorena,
das Mandelmehl ist in diversen Online-Shops erhältlich. Alternativ könntest Du natürlich auch mal in einem Reformhaus nachfragen.
Viele Grüße
Dein Low Carb-Team