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Äpfel waschen und entkernen, beiseite stellen
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Butter, Mehl, gemahlene Mandeln, Eier, Xylit, Backpulver und Zimt in eine Rührschüssel geben und zu einem cremigen Teig verrühren
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Den Teig in eine gefettete Springform (24cm) geben
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Den Backofen auf 180°C vorheizen
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In der Zwischenzeit die Äpfel in einem Mixer zerkleinern, Magerquark und Puddingpulver hinzugeben und verrühren
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Anschließend die Apfel-Quark-Masse auf dem Teig verteilen, bei Bedarf Mandelplättchen verteilen und für etwa 60 Minuten in den Ofen geben