Go Back
Rezept für Low-Carb-Apfelkuchen
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
1 Std.
Arbeitszeit
1 Std. 15 Min.
 
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 200 g Magerquark
  • 3 Äpfel
  • 80 g Butter weich
  • 50 g Mandelmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 3 Eier
  • 1-3 EL Xylit Birkenzucker, je nach gewünschter Süße
  • 1 TL Backpulver
  • 2 TL Zimt
  • 0,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • Mandelplättchen bei Bedarf
Anleitungen
  1. Äpfel waschen und entkernen, beiseite stellen
  2. Butter, Mehl, gemahlene Mandeln, Eier, Xylit, Backpulver und Zimt in eine Rührschüssel geben und zu einem cremigen Teig verrühren
  3. Den Teig in eine gefettete Springform (24cm) geben
  4. Den Backofen auf 180°C vorheizen
  5. In der Zwischenzeit die Äpfel in einem Mixer zerkleinern, Magerquark und Puddingpulver hinzugeben und verrühren
  6. Anschließend die Apfel-Quark-Masse auf dem Teig verteilen, bei Bedarf Mandelplättchen verteilen und für etwa 60 Minuten in den Ofen geben