Zucchinisuppe: Eine herrlich cremige Low-Carb-Suppe
Low-Carb-Rezept für eine Zucchinisuppe
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
25 Min.
Arbeitszeit
40 Min.
 
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 196.7 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 700 g Zucchini
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 1/2 Bund Petersilie glatt
  • 50 g Sahne
  • 2 TL Sour Creme
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Zunächst die Zucchini putzen und würfeln.
  2. Zwiebel und Knoblauchzehen hacken und zusammen mit der Zucchini in etwas Olivenöl in einem Topf anschwitzen.
  3. Nach etwa 4 bis 5 Minuten mit Hühnerbrühe ablöschen und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben und in die Suppe geben.
  5. Nun die Kräuter abspülen, fein hacken, in die Suppe geben und das Ganze mit einem Pürierstab fein pürieren.
  6. Die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Kurz vor dem Servieren einen Klecks Sour Creme auf die Suppe geben. Fertig ist die cremige Low Carb Zucchinisuppe!
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für eine Zucchinisuppe
Amount Per Serving
Calories 196.7 Calories from Fat 108
% Daily Value*
Fat 12g18%
Carbohydrates 10.9g4%
Protein 10.5g21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.