Den Senf zum Frischkäse geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nun ein etwa DIN-4-großes Stück Klarsichtfolie auf der Arbeitsplatte ausbreiten und den Lachs so darauf legen, dass die Folie bedeckt ist

Die Frischkäsemischung in einen Gefrierbeutel geben, die unterste Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und den Frischkäse in einer Bahn auf die untere Kante der Lachsplatte spritzen

Nun den Lachs mit Hilfe der Klarsichtfolie zu einer festen Sushirolle drehen und (am besten über Nacht) in den Kühlschrank legen

Vor dem Servieren die Folie vorsichtig entfernen und die Rolle in gleich große Häppchen schneiden