Herrlich cremig und Low Carb: unser Rezept für eine Brokkolicremesuppe
Low-Carb-Rezept für eine Brokkolicremesuppe
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
20 Min.
Arbeitszeit
40 Min.
 
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 278.2 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 700 g Brokkoli
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 500 ml Wasser
  • 250 ml Sahne
  • 8 EL Parmesan frisch gerieben
  • 2 EL Mehl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Zunächst 500ml Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzugeben und die Brokkoliröschen 5 Minuten kochen. Kochwasser nicht wegschütten, sondern zusammen mit dem Brokkoli beiseite stellen.
  2. Nun die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch hacken.
  3. Etwas Butter in einen Topf geben und die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Unter Rühren das Mehl hinzugeben und schließlich das Kochwasser, den Brokkoli sowie die Gemüsebrühe hinzufügen. Etwa 10 Minuten einkochen lassen.
  4. Währenddessen den Parmesan reiben und, nachdem die Suppe etwas eingekocht ist, zusammen mit der Sahne zur Suppe geben.
  5. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Fertig ist die Low Carb Brokkolicremesuppe!
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für eine Brokkolicremesuppe
Amount Per Serving
Calories 278.2 Calories from Fat 231
% Daily Value*
Fat 25.7g40%
Carbohydrates 12.2g4%
Protein 17.6g35%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.