Butternutkürbis aus dem Ofen
Low-Carb-Rezept für Butternutkürbis aus dem Ofen
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Arbeitszeit
50 Min.
 
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 288.5 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 1 Butternutkürbis
  • 1 Avocado reif
  • 150 g Mini-Mozzarella
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 1 Hand voll Basilikum
  • Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Butternutkürbis schälen und in etwa 2 cm große Würfelchen schneiden.
  2. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und bei 220°Grad für etwa 30 Minuten in den Ofen geben.
  3. In der Zwischenzeit die Tomaten und die Mozzarellakügelchen halbieren, die Avocado in kleine Stücke schneiden und das Ganze nach Ablauf der Backzeit unter den Kürbis heben.
  4. Der Mozzarella verläuft aufgrund der in den Kürbisstückchen gespeicherten Hitze leicht. Abschließend etwas Balsamicoessig über den Butternut geben, mit Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für Butternutkürbis aus dem Ofen
Amount Per Serving
Calories 288.5 Calories from Fat 144
% Daily Value*
Fat 16g25%
Carbohydrates 27.2g9%
Protein 10.3g21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.