Ein toller Low-Carb-Auflauf: unser Rezept für einen Blumenkohl-Käse-Auflauf
Rezept für ein Auberginen-Gratin
Vorbereitungszeit
15 Min.
Zubereitungszeit
30 Min.
Arbeitszeit
45 Min.
 
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 384.5 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 900 g Auberginen
  • 2 Zwiebeln
  • 2 TL Butter alternativ auch Olivenöl
  • 200 ml Sahne
  • 150 g Fetakäse
  • 100 g Petersilie frisch, klein gehackt
  • 100 g Käse gerieben
  • 1 TL Minze getrocknet
  • Salz und Pfeffer nach Bedarf
Anleitungen
  1. Die Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden
  2. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl und Salz auf beiden Seiten besprenkeln und anschließend auf einem Backpapier platzieren und bei 200°C im Ofen goldbraun werden lassen
  3. Die Zwiebeln in dünne Scheiben scheiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anschwitzen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen
  4. Nach Ablauf der Backzeit die erste Schicht Auberginen in einer Auflaufform auslegen, darauf die Hälfte der angebratenen Zwiebeln und die Minze, Petersilie sowie etwa 100g Fetakäse
  5. Es folgt eine weitere Lage Auberginenscheiben und den Rest der Zwiebeln
  6. Als Topping kommt der Rest des Fetas und der geriebene Käse
  7. Zu guter Letzt noch die Sahne darüber verteilen und dann die Auflaufform bei 220°C etwa 30 Minuten in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist
Nutrition Facts
Rezept für ein Auberginen-Gratin
Amount Per Serving
Calories 384.5 Calories from Fat 264
% Daily Value*
Fat 29.3g45%
Carbohydrates 10.3g3%
Protein 17.8g36%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.