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Eine leckere, kohlenhydratarme Zucchini-Quiche ohne Boden
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Low-Carb-Rezept für einen Zucchini-Quiche ohne Boden
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
22 Min.
Arbeitszeit
42 Min.
 
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 487.5 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 6 Eier
  • 400 g Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • 5 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Zitronenschale unbehandelt
  • 1 Bund Petersilie glatt
  • 3 Stiele Thymian
  • Eine Hand voll Käse gerieben
  • 2 EL Mineralwasser
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Die Zucchini sowie die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Knoblauchzehen pressen und die Petersilie sowie den Thymian fein hacken.
  3. Nun die Eier zusammen mit den Kräutern, der Zitronenschale, dem Mineralwasser sowie mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  4. Das Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zucchini, den Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln etwa 3 Minuten darin anbraten.
  5. Nun die Eier hinzugeben und die Kirschtomaten sowie den geriebenen Käse auf der Eiermasse verteilen und zugedeckt etwa 10 Minuten stocken lassen.
  6. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen und - nachdem die Eiermasse gestockt ist - die Pfanne in den Ofen stellen.
  7. Dort lassen Sie die Quiche weitere 6 Minuten backen. Guten Appetit!
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für einen Zucchini-Quiche ohne Boden
Amount Per Serving
Calories 487.5 Calories from Fat 293
% Daily Value*
Fat 32.6g50%
Carbohydrates 18.2g6%
Protein 29.8g60%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.