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Vegetarisch und Low Carb: Soja-Bratlinge mit Zucchini
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Low-Carb-Rezept für Soja-Bratlinge
Vorbereitungszeit
20 Min.
Zubereitungszeit
7 Min.
Arbeitszeit
27 Min.
 
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 388 kcal
Autor: Low-Carb-Team
Zutaten
  • 500 ml Wasser
  • 200 g Soja-Granulat
  • 2 Eier
  • 0,5 Zucchini
  • Mandelmehl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Öl
  • Paprikagewürz
  • Salz
  • Pfeffer
Anleitungen
  1. Das Soja-Granulat in einen Topf geben und etwa 10 Minuten in kochend heißem Wasser einweichen.
  2. Das Wasser abgießen und das Granulat ausdrücken und somit vom Wasser befreien.
  3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein hacken und mit den Eiern verquirlen.
  4. Das Soja-Geschnetzelte hinzugeben und verrühren.

  5. Zucchini waschen, Stiel und Blütenansatz entfernen, grob reiben und salzen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen und in einem sauberen Küchentuch gut ausdrücken, und zum Soja-Granulat geben.

  6. Nun mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz abschmecken.
  7. Um dem ganzen etwas Bindung zu verleihen und sicherzustellen, dass es beim Braten in der gewünschten Form bleibt, gerade einmal so viel Mandelmehl zu der Masse geben, bis sich daraus Bratlinge formen lassen.
  8. Etwas Öl in einer Pfanne verteilen und die Soja-Bratline anbraten, bis diese eine goldbraune Farbe annehmen.
Nutrition Facts
Low-Carb-Rezept für Soja-Bratlinge
Amount Per Serving
Calories 388 Calories from Fat 75
% Daily Value*
Fat 8.3g13%
Carbohydrates 19.8g7%
Protein 32.8g66%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.