-
Die Auberginen waschen, der Länge nach teilen und das innere Fleisch mit einem Esslöffel herausschaben (das Fleisch der Auberginen wird nachher noch verwendet - also nicht wegwerfen!)
-
Nun mit etwas Olivenöl bissfest von beiden Seiten anbraten, mit Küchenpapier abtupfen, beiseite stellen.
-
Die Zwiebel klein schneiden und in einem Topf dünsten.
-
Den Knoblauch hinzufügen.
-
Nun das Tomatenmark kurz mit anschwitzen und anschließend die passierten Tomaten hinzugeben.
-
Salz, Pfeffer und Paprika hinzugeben und etwas einköcheln lassen.
-
Währenddessen das Hackfleisch scharf anbraten, salzen und pfeffern.
-
Das ausgeschabte Fleisch der Auberginen in kleine Würfel schneiden und zum Hackfleisch hinzufügen.
-
Die Auberginen in einer Auflaufform plazieren, mit Hackfleisch füllen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
-
Nun die Tomatensoße in die Auflaufform geben und das Ganze für 30 Minuten bei 175 °C überbacken.